Sestavine

2 lista želatine
1,6 dl sirotke
200 g temne čokolade (70 % kakava)
3 dl sladke smetane
solni cvet ali morska sol

Preberite tudi

Kulinarika

Preprost recept za šnite, ki vedno navdušijo

Kruhove šnite niso le odličen način, kako porabiti kruh, so tudi odlična ideja za počasen začetek dneva v dobri družbi.

Kulinarika

Ajvar, lutenica ali pindžur? Domače klasike, ki ne grejo nikoli iz mode

Dišeče kuhinje, zasedeni štedilniki in police, polne kozarcev. Marsikdo se z nostalgijo spomni jesenskih dni, ko je bila priprava ozimnice skoraj obvezen del vsakdana.

Kulinarika

Je vsaka buča užitna?

Buče so brez dvoma ena izmed najbolj prepoznavnih jesenskih pridelkov, ki pa jih v resnici lahko uporabljamo skozi vse leto, če jih pravilno hranimo.

Manjša

Večja

Sestavine

2 lista želatine
1,6 dl sirotke
200 g temne čokolade (70 % kakava)
3 dl sladke smetane
solni cvet ali morska sol

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V skledico nalijemo mrzlo vodo in v njej namočimo želatino.

V majhni kozici pri srednji temperaturi segrevamo sirotko, dokler se ne začne iz nje dvigati para. Lista želatine ožmemo in spustimo v sirotko; mešamo, dokler se povsem ne razpustita. Počakamo, da se vsebina kozice nekoliko ohladi.

Čokolado stopimo; prihranimo samo košček, ki ga bomo na koncu nastrgali po vrhu za okras. V stopljeno čokolado najprej vmešamo za 2 žlici sirotkine mešanice, potem pa jo postopoma, med nenehnim mešanjem prilivamo, dokler ne porabimo vse. Mešanica mora biti zelo sijoča.

Smetano stepemo srednje čvrsto. Najprej v čokoladno mešanico dobro vmešamo eno žlico smetane, nato pa narahlo in na hitro še preostalo. Kremo nadevamo v desertne kozarce in jih za 3 ure postavimo v hladilnik. Preden postrežemo, vsako porcijo potresemo s ščepcem solnega cveta ali morske soli in malo nastrgane čokolade.