Sestavine

200 g bulgurja
150 g zamrznjenih izluščenih sojinih zrn (edamame)
2 papriki
150 g redkvic
75 g celih blanširanih mandljev
prgišče drobno sesekljane mete
prgišče drobno sesekljanega peteršilja
2 pomaranči
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
sol in poper

Preberite tudi

Kulinarika

Tako porabite poletne bučke na najbolj sladek način

Bučke niso le za juhe in priloge. Zaradi svoje sočnosti so odlična skrivna sestavina kolačev, ki ostanejo mehki in sočni več dni.

Kulinarika

Kako speči pljučno na žaru, da ostane mehka in sočna

Goveji file na žaru je pravi kulinarični projekt, ki ga velja prihraniti za posebne priložnosti. Preverite, na kaj morate biti pozorni.

Kulinarika

Zabeljen stročji fižol: poletna klasika, ki se je nikoli ne naveličamo

Zabeljen stročji fižol je ena najbolj priljubljenih poletnih jedi. Preprost recept ponuja nešteto različic, saj ga vsaka družina pripravi malo po svoje.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g bulgurja
150 g zamrznjenih izluščenih sojinih zrn (edamame)
2 papriki
150 g redkvic
75 g celih blanširanih mandljev
prgišče drobno sesekljane mete
prgišče drobno sesekljanega peteršilja
2 pomaranči
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Bulgur skuhamo po navodilih na ovitku, ga odcedimo in stresemo v veliko servirno skledo, kjer naj se ohladi. Medtem stresemo sojina zrna v skledico, jih prelijemo z vrelo vodo, počakamo minuto, nato jih odcedimo. Papriki prečno narežemo na rezine in jima odstranimo semena. Redkvice narežemo na tanke rezine. Stresemo jih k bulgurju skupaj s sojinimi zrni, papriko, mandlji, meto in peteršiljem.

Olupimo eno pomarančo, pazljivo izrežemo krhlje iz kožice in jih dodamo solati. Sok druge pomaranče stisnemo v kozarček od marmelade, prilijemo olje, dodamo sol in po želji poper ter krepko pretresemo, da nastane emulzija. Prelijemo po solati, dobro premešamo in ponudimo.