Kaj boste skuhali danes?
Solata s pečeno zelenjavo in kuskusom
Solata s pečeno zelenjavo in kuskusom
Čas priprave
50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Oznake
Sestavine
- 1 rdeča paprika
- 1 rumena paprika
- 2 bučki
- 300 g jedilne buče
- 4 stroki česna
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 rdeča čebula
- 1 žlica harise (po želji)
- 50 g blanširanih mandljev
- 250 g kuskusa
- 3 dl zelenjavne jušne osnove
- naribana lupina in sok 1 limone
- 20 g grobo sesekljane mete
- sol
Stari recepti: kako pravilno kisati zelje in repo
Zagotovo se boste strinjali, da trgovinske police ponujajo veliko izbiro vloženega zelja in repe, a kljub temu sta najboljša domača.
Nepozabna klasika med enolončnicami
Istrska enolončnica bobiči je eden tistih drobnih zakladov, zaradi katerih smo Slovenci lahko upravičeno ponosni na svojo kulinarično tradicijo.
Tomaž Kavčič o intimnosti svojega dela
Pionir slovenske kulinarike počasne hrane, chef Tomaž Kavčič, ki ustvarja v Dvorcu Zemono, razmišlja tudi o etiki v gostinstvu.
Sestavine
- 1 rdeča paprika
- 1 rumena paprika
- 2 bučki
- 300 g jedilne buče
- 4 stroki česna
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 rdeča čebula
- 1 žlica harise (po želji)
- 50 g blanširanih mandljev
- 250 g kuskusa
- 3 dl zelenjavne jušne osnove
- naribana lupina in sok 1 limone
- 20 g grobo sesekljane mete
- sol
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 °C. Papriko očistimo semen in narežemo na kose, velike za grižljaj. Jedilno bučo in bučki narežemo na tanke rezine. Vso zelenjavo razporedimo v pekač, dodamo neolupljene stroke česna, solimo in pokapljamo z dvema žlicama olja. Dobro premešamo in pečemo približno 20 minut. Dodamo na rezine narezano čebulo, hariso (po želji) in mandlje ter pečemo še 20 minut. Zelenjavo ohladimo.
2
Kuskus stresemo v primerno skledo, prelijemo z vročo zelenjavno osnovo, pokrijemo in pustimo stati 10 minut, nato ga razrahljamo z vilicami.
3
V skledici zmešamo preostalo olje z limonovim sokom in lupino, v to polivko iztisnemo pečen česen, dobro premešamo in dodamo meto. Polivko prelijemo po pečeni zelenjavi, ki jo nato zmešamo s kuskusom.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Mediteranski goveji lonec
30 min
Enostavno
Torta z belo čokolado in malinami
45 min
Enostavno
Kavna rezina s tremi likerji
40 min
Srednje zahtevno