Kaj boste skuhali danes?
Skledice z bulgurjem in kvinojo
Iščete recepte za kosilo v službi ali zdravo večerjo, ki jo lahko pripravite vnaprej? Čisto preprosto je. Tu sta dva recepta z enako osnovo, da bo vse skupaj še lažje.
Skledice z bulgurjem in kvinojo
Iščete recepte za kosilo v službi ali zdravo večerjo, ki jo lahko pripravite vnaprej? Čisto preprosto je. Tu sta dva recepta z enako osnovo, da bo vse skupaj še lažje.
Čas priprave
20 min
+ počivanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
osnova
- 1 velika čebula
- 75 g kvinoje
- 75 g bulgurja
- 2 vejici timijana
- 2 žlički zelenjavne jušne osnove v prahu (ali 1 kocka)
- sol
avokadova obloga
- 1 avokado
- 2 paradižnika
- 6 črnih oliv kalamata
- majhen šopek bazilike
- 2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlički jabolčnega kisa
- 2 veliki pesti rukole
pesina obloga
- 200 g kuhane čičerke (lahko iz pločevinke)
- 150 g kuhane rdeče pese
- 2 paradižnika
- 1⁄2 šopka mete
- 1 žlička kumina (orientalske kumine)
- nekaj ščepov mletega cimeta
- 2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlički jabolčnega kisa
- 1 pomaranča (po želji)
- 2 žlici popraženih pinjol
Božanske jedi s paradižnikom, pripravljene v 20 minutah
Paradižnik zaradi svoje svežine, sočnosti in bogatega okusa predstavlja osnovo številnih jedi v različnih svetovnih kuhinjah - od Amerike, prek Sredozemlja, vse do Azije.
Slovo Veljka Barbierija, avtorja kultnih kulinaričnih pripovedi
Barbieri ni zapisoval le receptov, temveč zgodbe o ljudeh, običajih in krajih, ki so zaznamovali dalmatinsko kulinariko.
So vaši zdrobovi žličniki zbiti? Verjetno ne veste, da delate to napako
Zdrobovi žličniki so ena tistih prilog, pri katerih že majhna napaka hitro pokvari rezultat. Namesto mehkih in rahlih cmokov dobimo trde, zbite ali celo gumijaste knedle.
Sestavine
osnova
- 1 velika čebula
- 75 g kvinoje
- 75 g bulgurja
- 2 vejici timijana
- 2 žlički zelenjavne jušne osnove v prahu (ali 1 kocka)
- sol
avokadova obloga
- 1 avokado
- 2 paradižnika
- 6 črnih oliv kalamata
- majhen šopek bazilike
- 2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlički jabolčnega kisa
- 2 veliki pesti rukole
pesina obloga
- 200 g kuhane čičerke (lahko iz pločevinke)
- 150 g kuhane rdeče pese
- 2 paradižnika
- 1⁄2 šopka mete
- 1 žlička kumina (orientalske kumine)
- nekaj ščepov mletega cimeta
- 2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlički jabolčnega kisa
- 1 pomaranča (po želji)
- 2 žlici popraženih pinjol
Postopek
1
Čebulo zelo drobno sesekljamo in jo damo v kozico. Dodamo kvinojo, prilijemo približno 6 dl vode ter primešamo timijan in jušno osnovo. Pokrijemo in na nizki vročini kuhamo 10 minut. Dodamo bulgur, kuhamo še 5 minut in nato pustimo stati 10 minut. Pokusimo in po potrebi dosolimo. Bulgur in kvinoja morata vsrkati vso tekočino. Ko se mešanica ohladi, odstranimo timijan in jo razdelimo v štiri skledice ali plastične posode.
2
Za avokadovo oblogo avokado razpolovimo, mu odstranimo koščico, ga olupimo in narežemo. Paradižnika narežemo na krhlje, olive pa razpolovimo. Baziliko nasekljamo. Vse sestavine razen rukole pomešamo. Mešanico naložimo na dve porciji bulgurja in kvinoje, na vrh pa dodamo še rukolo.
3
Za pesino oblogo na preostali dve porciji bulgurja in kvinoje najprej naložimo oplaknjeno čičerko. Peso narežemo na kocke, paradižnik pa na krhlje, nato oboje zmešamo z nasekljano meto, kuminom, cimetom, oljem in kisom. Dodamo pomarančo, ki smo jo olupili in filetirali (krhljem odstranili kožico), nato vse skupaj naložimo na bulgur in kvinojo s čičerko. Posujemo s pinjolami in še malo cimeta. Do postrežbe shranimo v hladilnik.
Namesto bulgurja in kvinoje
Po želji lahko bulgur in kvinojo nadomestimo z drugimi žiti (ješprenj, pira, pšenica ...), kuskusom, testeninskim rižkom, rižem ...
Priljubljeni recepti
Svinjska pečenka s pikantno klobaso in dušen fižol z zelenjavo
2 h 50 min
Srednje zahtevno
Zeleni gaspačo z burrato in pršutom
Preden poletje reče zadnjo besedo, pripravite slasten zeleni gaspačo
20 min
Enostavno
