Kaj boste skuhali danes?
Goveji golaž
Če gostimo veliko družbo, je goveji golaž odlična zamisel.
Goveji golaž
Če gostimo veliko družbo, je goveji golaž odlična zamisel.
Čas priprave
2 h 30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 10–12 oseb
Sestavine
- 2 kg govejega bočnika
- 4 dl olja
- 1,5 kg čebule
- 10 strokov česna
- 4 žlice sladke mlete paprike
- 1 liter čiste goveje juhe
- 3 paradižniki
- 5 brinovih jagod
- 4 lovorovi listi
- 1 žlica majarona
- 1 žlička mlete kumine
- ½ žličke sveže zmletega popra
- 1 žlička nasekljanega luštreka
- malo timijana
- malo krebuljice
- sol
- kajenski poper
Princeske s hrustljavo skorjico: majhen trik za popolnoma drugačen videz
Osnova je enaka, tanka maslena plast pa poskrbi, da so princeske pravilnejše oblike, vrh pa polepšajo značilne razpoke in hrustljava skorjica.
Churros: od klasičnih palčk do čokoladnih in pisanih različic
Churrosi so priljubljena španska ocvrta sladica iz povsem osnovnih sestavin, ki jo lahko pripravimo tudi v čokoladni, pisani ali praznično okrašeni različici.
Recept za domači marcipan je preprostejši, kot bi pričakovali
Imate radi marcipan? Če niste nemudoma rekli 'fuj', berite dalje – tokrat smo namreč poiskali preprost recept za domačo pripravo.
Sestavine
- 2 kg govejega bočnika
- 4 dl olja
- 1,5 kg čebule
- 10 strokov česna
- 4 žlice sladke mlete paprike
- 1 liter čiste goveje juhe
- 3 paradižniki
- 5 brinovih jagod
- 4 lovorovi listi
- 1 žlica majarona
- 1 žlička mlete kumine
- ½ žličke sveže zmletega popra
- 1 žlička nasekljanega luštreka
- malo timijana
- malo krebuljice
- sol
- kajenski poper
Postopek
1
Meso operemo pod hladno vodo, dobro osušimo in vzdolžno narežemo na široke trakove, te pa na kocke. Čebulo drobno nasekljamo.
2
V veliki posodi segrejemo olje. Na njem med stalnim mešanjem svetlo rjavo prepražimo čebulo. Potresemo jo z mleto papriko in takoj zalijemo z malo juhe, da paprika ne postane grenka. Vse dobro premešamo.
3
Česen drobno nasekljamo, brinove jagode zmečkamo. Paradižnik narežemo na drobne kocke in ga z vsemi začimbami in zelišči dodamo čebuli. Mešanico počasi kuhamo približno 10 minut, nato dodamo meso in med mešanjem dolivamo govejo juho, tako da je meso ves čas pokrito s tekočino.
4
Golaž naj na nizki temperaturi nežno vre približno 2 uri. Lahko ga kuhamo tudi dlje – toliko časa, da se meso zelo zmehča in čebula razpade v gosto omako, kar dosežemo tudi z nenehnim mešanjem. Golaž po okusu še malo začinimo. Preden ga postrežemo, odstranimo lovor.
