Kaj boste skuhali danes?
Goveji ragu z rdečim vinom
Goveji ragu z rdečim vinom
Čas priprave
1 h 30 min
+ mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 600 g govejega bočnika
- 2 lovorova lista
- malo timijana
- 1 žlica gorčice
- 5 dl rdečega vina
- 1 kozarček konjaka
- 3 žlice olja
- 1 velika čebula
- 1 žlica gladke moke
- ½ žlice paradižnikove mezge
- 2 dl pretlačenega paradižnika (passata)
- 1 žlička mlete paprike
- malo kisa
- 250 g korenčka
- 250 g zelene
- goveja jušna osnova za zalivanje
- sol
- poper
- timijan za posip
Božanska sladica s hruškami, ki smo si je zaželeli po ogledu filma Odiseja
Te dni vsi govorijo o lepi Heleni iz Nolanove Odiseje. Razlogi za pogovore so različni, nas je, denimo, spomnila na znamenito francosko sladico, ki nosi ime te lepotice.
Mesne kroglice in bučke: preprost recept za okusno družinsko kosilo
Poiskali smo recept za kosilo, ki ga boste poleti pripravljali znova in znova. Lahkotnejša različica mesnih kroglic navduši s polnim okusom in preprosto pripravo.
Puding rezine brez peke: klasika v novi, še bolj kremasti preobleki
Puding rezine poznamo že od nekdaj, a pripravo smo tokrat še poenostavili. Ta različica brez peke navduši s prepletom vaniljevega pudinga, smetane in maslenih piškotov.
Sestavine
- 600 g govejega bočnika
- 2 lovorova lista
- malo timijana
- 1 žlica gorčice
- 5 dl rdečega vina
- 1 kozarček konjaka
- 3 žlice olja
- 1 velika čebula
- 1 žlica gladke moke
- ½ žlice paradižnikove mezge
- 2 dl pretlačenega paradižnika (passata)
- 1 žlička mlete paprike
- malo kisa
- 250 g korenčka
- 250 g zelene
- goveja jušna osnova za zalivanje
- sol
- poper
- timijan za posip
Postopek
1
Z mesa odstranimo maščobo in kožice, narežemo na velike kocke ter začinimo s soljo, poprom in gorčico. Narezano meso damo v stekleno ali porcelanasto posodo, obložimo z lovorom in timijanom ter prelijemo s konjakom in rdečim vinom. Posodo pokrijemo s folijo in postavimo za 3 ure (še bolje čez noč) v hladilnik. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Mesne kocke poberemo iz kvaše in jih dobro odcedimo.
2
Na vročem olju prepražimo čebulo in meso, ki smo ga potresli z moko. Dodamo paradižnikovo mezgo in mleto papriko, še malo prepražimo, dodamo pretlačen paradižnik, zalijemo z malo kisa, nato pa z govejo jušno osnovo ali precejeno kvašo iz rdečega vina. Pokrito dušimo na blagem ognju.
3
Korenček in zeleno operemo, olupimo in narežemo na primerne kose. Ko je meso že na pol mehko, dodamo zelenjavo. Ragu po želji še malo začinimo in do konca zdušimo. Preden jed ponudimo, jo potresemo s timijanom.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Črni fižol v solati s prelivom čimičuri
Čimičuri doda piko na i tej posebni fižolovi solati
15 min
Enostavno
Pražena ajdova kaša z zelenjavo
Enostavno
Odišavljeni mlečni riž z robidovim prelivom
Vanilja, cimet, kardamom in muškatni orešek dajo tej nostalgični sladici povsem novo razsežnost.
55 min
Enostavno
