Kaj boste skuhali danes?
Jetrni riž v goveji juhi
Namesto rezancev lahko govejo juho postrežemo tudi z jetrnim rižem.
Jetrni riž v goveji juhi
Namesto rezancev lahko govejo juho postrežemo tudi z jetrnim rižem.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
jetrni riž
- 250 g govejih jeter
- 60 g ledvične maščobe
- manjši kos vranice
- 2 žemlji
- malo mleka
- 1 manjša čebula
- 30 g masla
- malo peteršilja
- 1 strok česna
- 2 jajci
- majaron
- malo limonove lupine
- sol
- poper
- 1 liter goveje juhe
- peteršilj za posip
Katero meso gre v golaž (in druga zlata pravila priprave)
Golaž se mora kuhati počasi, to menda ve vsak. Morda pa vam je kateri od spodnjih nasvetov za pripravo najboljšega golaža še neznan. Le preverite ...
Koliko jajc gre v maso za palačinke? Zapomnite si to razmerje
Pravo razmerje jajc, moke in mleka odloča, ali bodo palačinke mehke ali gumijaste. Preverite nasvete, s katerimi bo masa vedno popolna.
Popolna žerjavica: razlike, ki odločajo o rezultatu peke
Izbira žerjavice odloča o okusu, temperaturi in tempu peke. Preverite, kdaj izbrati les, oglje ali brikete in kako pripraviti žerjavico za najboljši rezultat.
Sestavine
jetrni riž
- 250 g govejih jeter
- 60 g ledvične maščobe
- manjši kos vranice
- 2 žemlji
- malo mleka
- 1 manjša čebula
- 30 g masla
- malo peteršilja
- 1 strok česna
- 2 jajci
- majaron
- malo limonove lupine
- sol
- poper
- 1 liter goveje juhe
- peteršilj za posip
Postopek
1
Jetra, ledvično maščobo in vranico dobro zmeljemo. Žemlji narežemo na manjše kocke in jih namočimo v mleko. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Prav tako sesekljamo peteršilj. V primerno veliki ponvi segrejemo maslo in na njem rahlo podušimo čebulo, ki jo nato ohladimo.
2
Vse sestavine za jetrni riž dobro premešamo v veliki skledi. Maso začinimo z majaronom, limonino lupino, soljo in poprom.
3
V loncu zavremo rahlo posoljeno vodo in vanjo s cedilom za vlivance stisnemo maso za jetrni riž. Pustimo, da voda zavre, nato lonec odstavimo z ognja, pustimo zakuho v vodi še 5 minut, nato pa riž precedimo, ga splahnemo pod mrzlo vodo in dobro odcedimo.
4
Govejo juho segrejemo, ji dodamo jetrni riž, posujemo z nasekljanim peteršiljem in postrežemo.
Priljubljeni recepti
Pečena svinjska potrebušina s krompirjem na način »fondant« in vloženo čebulico
Iščete zamisel za nedeljsko kosilo? Svinjska potrebušina s pečenim krompirjem in vloženo čebulico morda sicer ni klasična izbira, je pa izjemna.
2 h 30 min
Enostavno
Cesarski praženec (šmorn)
1 h 40 min
Enostavno
Mandljeva pita z marelicami
Sočne marelice so kot nalašč za pripravo poletne pite
1 h 15 min
Enostavno
