Govedina stroganov z zeliščnimi rezanci
Pripravimo govedino malo drugače
Govedina stroganov z zeliščnimi rezanci
Pripravimo govedino malo drugače
Čas priprave
30 min
+ zamrzovanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
testenine
šampinjoni
gobe
govedina
rezanci
ramstek
Sestavine
- 400 g očiščenega ramsteka
- 1 žlica masla
- 1 žlica oljčnega olja
- 300 g majhnih šampinjonov
- 400 g širokih rezancev
- 3 sesekljane šalotke
- 1 žlica moke
- 3 dl goveje jušne osnove
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 3 žlice kisle smetane
- majhen šopek sesekljanega peteršilja
- sol
- poper
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 400 g očiščenega ramsteka
- 1 žlica masla
- 1 žlica oljčnega olja
- 300 g majhnih šampinjonov
- 400 g širokih rezancev
- 3 sesekljane šalotke
- 1 žlica moke
- 3 dl goveje jušne osnove
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 3 žlice kisle smetane
- majhen šopek sesekljanega peteršilja
- sol
- poper
Postopek
1
Meso pred pripravo postavimo za 45 minut v zamrzovalnik, nato ga čim tanjše narežemo, solimo in popramo.
2
V veliki ponvi z neoprijemljivim dnom segrejemo polovico masla in polovico olja. Zvišamo temperaturo in na hitro v več porcijah z obeh strani popečemo meso. Vzamemo ga iz ponve in prihranimo. V ponvi popečemo še šampinjone in jih odložimo k mesu. Skuhamo rezance.
3
V ponev dodamo preostalo maslo in olje. Maščobo segrejemo in na njej zarumenimo šalotko. Dodamo moko, jo pražimo eno minuto in nato postopoma dolivamo jušno osnovo. Kuhamo 5 minut, da se omaka zgosti, nato vmešamo gorčico, paradižnikovo mezgo in kislo smetano. Solimo in popramo. Kuhamo še minuto, nato v omako vstavimo meso in gobe.
4
Testenine odcedimo, zmešamo s polovico peteršilja, razdelimo na krožnike, prelijemo z omako stroganov in posujemo s preostalim peteršiljem.
