Sestavine

80 g svetlih rozin
sok 1 pomaranče
85 g polnozrnate moke
85 g bele moke
170 g svetlo rjavega sladkorja muskovado
1 žlička sode bikarbone
1 žlička mletega cimeta
1 žlička mešanice začimb za medenjake
½ žličke soli
1,25 dl sončničnega olja
2 stepeni jajci
180 g olupljenega korenčka
50 g grobo sesekljanih orehov
olje za model
orehove polovičke za okras

nadev

85 g kremnega sira (npr. filadelfije ali maskarponeja)
25 g zmehčanega masla
1 žlička vaniljeve arome
180 g sladkorja v prahu

Preberite tudi

· Kulinarika

Chef Andrej Smogavc: "Imel sem zelo jasen občutek – to je to"

Andrej Smogavc je fant s kmetije v osrčju Pohorja, ki je od nekdaj vedel, da bo gostinec. V nasprotju z drugimi chefi je umirjen in zadržan, ni človek velikih besed.

Pomladno

Tako dobrih špargljev še niste jedli: 5 preverjenih idej

Vsako pomlad polni načrtov kupimo šparglje, nato pa jih pripravimo na enak način kot vedno. Preizkusite te nove recepte.

Kulinarika

Zakaj je pad thai obnorel svet in kako ga pripraviti doma

Pad thai navduši z ravnovesjem sladkega, slanega, kislega in pikantnega. Z nekaj triki ga lahko pripravite doma, okus pa bo povsem pristen.

Manjša

Večja

Sestavine

80 g svetlih rozin
sok 1 pomaranče
85 g polnozrnate moke
85 g bele moke
170 g svetlo rjavega sladkorja muskovado
1 žlička sode bikarbone
1 žlička mletega cimeta
1 žlička mešanice začimb za medenjake
½ žličke soli
1,25 dl sončničnega olja
2 stepeni jajci
180 g olupljenega korenčka
50 g grobo sesekljanih orehov
olje za model
orehove polovičke za okras

nadev

85 g kremnega sira (npr. filadelfije ali maskarponeja)
25 g zmehčanega masla
1 žlička vaniljeve arome
180 g sladkorja v prahu

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Rozine 3 do 4 ure ali čez noč namakamo v pomarančnem soku.

Pečico segrejemo na 180 °C. Podolgovat model namastimo z oljem. Korenje naribamo. V veliki skledi zmešamo obe vrsti moke, sladkor, sodo bikarbono, začimbe in sol. V suhe sestavine dodamo olje in stepena jajca, dobro premešamo, nato vmešamo še korenje, orehe in rozine s pomarančnim sokom.

Zmes preložimo v pripravljen model, vrh poravnamo in pečemo 1 uro. Z leseno palčko preverimo, ali je biskvit pečen. Zapičimo jo v testo, in ko jo izvlečemo, mora biti čista. Če ni, pustimo biskvit še nekaj minut v pečici. Biskvit nekaj minut ohlajamo v modlu, nato ga previdno zvrnemo na kuhinjsko mrežico in popolnoma ohladimo.

Medtem ko se biskvit ohlaja, pripravimo nadev. Kremni sir gladko stepemo z maslom in vaniljevo aromo. Dodamo sladkor v prahu, dobro zmešamo in shranimo v hladilnik do uporabe. Ohlajen biskvit prerežemo. Spodnjo polovico obložimo s polovico nadeva, pokrijemo z zgornjo polovico in še to obložimo z nadevom. Kolač okrasimo tako, da s hrbtno stranjo vilic v kremo zarišemo vrtince in kremo obložimo z orehovimi polovičkami.