Sestavine

400 g kuhane čičerke iz pločevinke
4 žlice tahinija (sezamove paste)
3 stroki česna
2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
lupina in sok 1 ½ limone

Preberite tudi

Kulinarika

Temperiranje čokolade: pri tej tehniki je lahko usodna že kapljica vode

Za sijočo čokolado ni dovolj, da jo samo stopimo. Temperiranje je postopek, pri katerem štejejo že najmanjše malenkosti – tudi suh pribor in temperatura prostora.

Kulinarika

Mleto puranje meso bo veliko bolj sočno, če ga pripravimo tako

Mleto puranje meso je manj mastno in hitro pripravljeno, a se med pripravo rado izsuši. S temi preprostimi triki bo ostalo mehko in sočno.

Kulinarika

Špinača, pire in jajce: kombinacija iz otroštva, ki ostaja z nami

Špinača na mleku, gladek pire in jajce na oko so nekoliko nenavadna trojica, ki pa nas hitro spomni, kako dobra so bila tista preprosta kosila iz otroštva.

Manjša

Večja

Sestavine

400 g kuhane čičerke iz pločevinke
4 žlice tahinija (sezamove paste)
3 stroki česna
2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
lupina in sok 1 ½ limone

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čičerko temeljito splaknemo in odcedimo. Česen pretlačimo. V multipraktiku zmeljemo vse sestavine za humus; prilijemo jim približno 0,5 dl vode, odvisno od tega, kako gost humus želimo. Posolimo in za največ 24 ur shranimo v hladilniku.

Nasvet

Humus se prileže k mesnim jedem, zlasti k jagnjetini, odličen pa je tudi kot namaz v sendvičih, pomaka za presno zelenjavo ali preprosto s toplim kruhom. Po želji mu lahko dodamo različne začimbe, recimo koriander ali čili, in druge dodatke, kot so posušeni paradižniki ali črne olive. V hladilniku ga lahko hranimo do 5 dni.