Sestavine

1 žlica oljčnega olja
250 g rjavih šampinjonov
2 stroka česna
1 šop mlade čebulice
1 žlica karija v prahu
lupina in sok ½ limone
400-gramska pločevinka čičerke
85 g svežih polnozrnatih kruhovih drobtin
6 žlic lahkega grškega jogurta
ščep mletega kumina
2 polnozrnata kruhka za hamburgerje
2 slivova paradižnika
pest rukole

Preberite tudi

Kulinarika

Pet okusnih idej z rižem (ki niso rižota)

Riž ni samo za rižote. In ni samo priloga. Lahko ga uporabimo v solatah, polpetih, hrustljavih kroglicah, kremastih pudingih... Zaloga riža je v shrambi vedno dobrodošla.

Kulinarika

Preproste jesenske sladice, ki jih pripravljamo vsako sezono

Krajši sivi dnevi hitro prebudijo otožne misli. Preženite jih s toplino, ki jo prinašajo fine sladice iz sezonskega sadja in plodov.

Kulinarika

Žlikrofi po nemško: slastni žepki maultaschen

Maultaschen so žlikrofi, značilni za švabsko kuhinjo. Tradicionalno pripravljajo nadev iz mletega mesa, špinače in zelišč, mi pa smo tokrat raje izbrali jesenske okuse.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
250 g rjavih šampinjonov
2 stroka česna
1 šop mlade čebulice
1 žlica karija v prahu
lupina in sok ½ limone
400-gramska pločevinka čičerke
85 g svežih polnozrnatih kruhovih drobtin
6 žlic lahkega grškega jogurta
ščep mletega kumina
2 polnozrnata kruhka za hamburgerje
2 slivova paradižnika
pest rukole

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Šampinjone drobno nasekljamo, mlado čebulo narežemo na kolobarje, česen stremo. V ponvi segrejemo žličko olja in na njem približno 5 minut pražimo šampinjone, česen in čebulo. Vmešamo kari, limonovo lupino in sok ter pražimo 2 minuti ali tako dolgo, da je mešanica videti precej suha. Vse stresemo na krožnik, da se malo ohladi.

Čičerko splaknemo pod vodo in odcedimo. Damo jo v skledo in jo s tlačilko za krompir ali vilicami pretlačimo, pustimo pa nekaj večjih delčkov. Dodamo mešanico iz gob in drobtine ter oblikujemo 4 polpete. Polpete pečemo v ponvi na preostalem olju 3 do 4 minute na vsaki strani, da se hrustljavo in rjavo zapečejo.

Jogurt zmešamo s kuminom. Polovice kruhkov položimo na krožnik in jih premažemo z jogurtom. Na jogurt položimo polpete, nekaj rezin paradižnika in nekaj rukole.