Paradižnikova pita s sirovo skorjico
Pita, ki jo je treba pripraviti, ko je paradižnik najbolj sočen in okusen
Paradižnikova pita s sirovo skorjico
Pita, ki jo je treba pripraviti, ko je paradižnik najbolj sočen in okusen
Čas priprave
1 h
+ hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Sestavine
testo
- 300 g moke in še malo za valjanje
- 100 g hladnega masla
- 85 g zrelega sira čedar
- 1⁄2 žličke soli
- 25 g naribanega parmezana
nadev
- 3–4 čebule
- 1 žlica masla
- oljčno olje za pokapanje
- 2 žlički in še ščep sladkorja
- 3 vejice timijana
- 5 žajbljevih listov
- 500 g paradižnika (lepo je, če je različnih sort)
- 85 g krušnih drobtin
- 25 g sveže naribanega parmezana
- sol in poper
- zelena solata za prilogo (po želji)
Dončićeva Anamaria s sledilci delila podatek, ki so ga vsi želeli
Anamaria Goltes je na Instagramu objavila preprosto poletno sladico in sprožila val povpraševanja. Zdaj je delila še recept za jed, s katero se verjetno sladka tudi Luka Dončić.
Našli smo recept za najboljšo poletno juho
Čisto mogoče je, da smo našli recept za popolno poletno juho. Prepričala nas je z okusi, teksturo … še barva je čudovita. Preizkusite jo še vi.
Starodavna sladica, ki jo morate poskusiti to poletje
Če vas pot zanese na otok Rab, poskusite rabsko torto in takoj vam bo jasno, zakaj mu pravijo otok sreče. Če ste se že vrnili z morja, pa si srečo pričarajte kar doma.
Sestavine
testo
- 300 g moke in še malo za valjanje
- 100 g hladnega masla
- 85 g zrelega sira čedar
- 1⁄2 žličke soli
- 25 g naribanega parmezana
nadev
- 3–4 čebule
- 1 žlica masla
- oljčno olje za pokapanje
- 2 žlički in še ščep sladkorja
- 3 vejice timijana
- 5 žajbljevih listov
- 500 g paradižnika (lepo je, če je različnih sort)
- 85 g krušnih drobtin
- 25 g sveže naribanega parmezana
- sol in poper
- zelena solata za prilogo (po želji)
Postopek
1
Najprej pripravimo testo. Moko, na kocke narezano maslo, na kocke narezan sir in sol damo v multipraktik. Nekajkrat ga vklopimo, le toliko, da sta maslo in sir sesekljana manjše koščke. Odmerimo 1,5 dl zelo mrzle vode in jo počasi, malo po malo dodajamo testu; vsakič, ko dodamo vodo, testo zmešamo. Vodo dodajamo, dokler se testo ne sprime v grobo kepo. Zavijemo jo v prozorno kuhinjsko folijo in jo za 1 uro shranimo v hladilnik.
2
Medtem pripravimo nadev. Čebulo narežemo na lističe. V kozici na zelo majhnem ognju segrejemo maslo in pljusk oljčnega olja, dodamo čebulo in zelo nežno pražimo, da se zmehča. Nato dodamo sladkor, osmukane lističe 2 vejic timijana in drobno sesekljan žajbelj, povečamo ogenj in pražimo še nekaj minut, da se čebula zlato rjavo obarva in je lepljiva. Solimo in pustimo, da se ohladi.
3
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Paradižnike narežemo na debele rezine. Velik plitev pekač poprašimo z moko, nato na njem razvaljamo testo približno v krog, debel malo več kot 1⁄2 cm. Čebulo zmešamo z drobtinami in parmezanom.
4
Čebulno mešanico razprostremo po testu, tako da pustimo dobrih 5 cm roba, nato nanjo razporedimo paradižnik. Rob testa z rokami zavijemo navznoter in ga stisnemo okrog nadeva. Nadev posujemo s preostalimi osmukanimi timijanovimi lističi, solimo in popramo ter začinimo še s ščepom sladkorja. (Zdaj lahko pito pokrijemo in jo za 12 ur shranimo v hladilnik.)
5
Pito pokapamo z malo oljčnega olja in jo pečemo 25 minut, da se testo zlato rjavo in hrustljavo speče. Postrežemo toplo ali na sobni temperaturi, po želji z veliko skledo solate.
Nasvet
Če nam je na vrtu ostal kakšen nedozorel paradižnik in ga ne bi radi zavrgli, ga lahko uporabimo v tej piti.
