Sestavine

5 jajc
4 žlice vode
ščepec soli
140 g drobnega kristalnega sladkorja
100 g ajdove moke
100 g naribane čokolade za kuhanje

nadev

100 g ribezove marmelade
sok ½ limone
žilce ruma
sladkor v prahu za posip

Preberite tudi

· Kulinarika

Recept za medene hruške z oreščki

Tako zelo preprosta sladica, pa tako zelo okusna. V jesenskih dneh se nam bo še kako prilegla. Količine v receptu prilagodite številu jedcev.

Kulinarika

Kam z ostanki račke, zelja in mlincev? 5 receptov za po martinovanju

Prvi martinov vikend je za nami, v hladilniku pa čakajo lično zapakirani ostanki martinove pojedine. Vdahnite jim novo življenje z našimi predlogi.

Manjša

Večja

Sestavine

5 jajc
4 žlice vode
ščepec soli
140 g drobnega kristalnega sladkorja
100 g ajdove moke
100 g naribane čokolade za kuhanje

nadev

100 g ribezove marmelade
sok ½ limone
žilce ruma
sladkor v prahu za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C. Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake močno penasto zmešamo s 4 žlicami vroče vode, soljo in tretjino sladkorja. Beljake stepemo z ostalim sladkorjem v čvrst sneg in ga počasi in previdno vmešamo v rumenjakovo zmes. Nato vmešamo še moko in naribano čokolado. Pekač obložimo s papirjem za peko.

Maso enakomerno namažemo na papir in pečemo približno 15 minut. Na začetku pečenja pustimo pečico nekoliko odprto, da bo para lahko uhajala. Pečen ajdov biskvit zvrnemo na papir, ki smo ga posuli s sladkorjem v prahu, in z biskvita odstranimo papir za peko. Biskvit skupaj s papirjem zvijemo in pustimo, da se ohladi.

Marmelado zavremo z limonovim sokom in rumom. Rulado razvijemo in premažemo z marmelado, nato jo zvijemo in ovijemo s papirjem ter pustimo počivati 1 uro. Nato papir odstranimo, rulado potresemo s sladkorjem v prahu in razrežemo na rezine.