Sestavine

7 jajc
100 g kristalnega sladkorja
140 g drobno mletih mandljev
ščepec soli
tortni model premera 24 cm
maslo za model

krema

100 g čokolade za kuhanje
120 g masla
1 jajce
50 g sladkorja v prahu

Preberite tudi

· Kulinarika

Chef David Žefran: Šovinizma, seksizma in rasizma se več ne tolerira

Chef David Žefran je komaj tri mesece po odprtju svoje restavracije prejel Michelinovo zvezdico, samo dve leti zatem pa se je lahko pohvalil že z dvema.

Kulinarika

Okusi s francoskih smučišč, ki navdušujejo

Smučanje v Franciji nas ne mika le zaradi dolgih prog in lepih razgledov, temveč tudi zaradi bogate kulinarične tradicije, ki ji nikjer na svetu ni para.

Kulinarika

Vikend kosilo v pol ure: vse, kar potrebujete, je dober kos govedine

Dober kos mesa, kakovostno vino in nekaj osnovnih sestavin pa se bo kosilo pripravilo skorajda samo.

Manjša

Večja

Sestavine

7 jajc
100 g kristalnega sladkorja
140 g drobno mletih mandljev
ščepec soli
tortni model premera 24 cm
maslo za model

krema

100 g čokolade za kuhanje
120 g masla
1 jajce
50 g sladkorja v prahu

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Tortni model premera 24 cm namažemo z maslom in ga postavimo na hladno. Rumenjake ločimo od beljakov in jih penasto stepemo s kristalnim sladkorjem.

Čokolado raztopimo v vodni kopeli. Zmešamo jo s polovično količino mandljev, potem pa vmešamo v rumenjakovo zmes. Beljake stepemo s soljo v trd sneg in vanj previdno vmešamo preostale mandlje. Na koncu vmešamo v rumenjakovo zmes še sneg, nato pa tortno maso napolnimo v pripravljen model.

Čokoladno torto brez glutena pečemo na spodnjem vodilu v prej ogreti pečici pri 180 °C približno 1 uro. Vzamemo jo iz pečice in počakamo, da se ohladi.

Medtem pripravimo kremo. Maslo in čokolado raztopimo v vodni kopeli. Vmešamo jajce in sladkor v prahu, nato pa kremo ohladimo. Torto vzamemo iz modla. V sredini jo prečno prerežemo, spodnji del namažemo s kremo in pokrijemo z zgornjim oblatom. Površino in obod torte premažemo še s preostalo kremo in torto poljubno okrasimo.