O: Veliko začimb ima antibakterijski in tudi antioksidativni učinek, kar pa ima rok trajanja slaščic bolj malo vpliva. Dišavnim slaščicam, kot so recimo medenjaki, podaljšujeta trajanje visok delež sladkorja in nizka vsebnost vode, ne pa količina dišavnih začimb. Da bi vaše slaščice ostale čim dlje sveže in primerne za uživanje, sledite spodnjim nasvetom:

Pravilno shranjevanje

• Hranjenje: Pecivo hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 2–3 dni ali v hladilniku do enega tedna. Pecivo z manj vode, lahko hranite dlje. Piškoti ostanejo užitni zelo dolgo, tudi več tednov.
• Zamrzovanje: Pecivo zavijte v plastično folijo in zamrznite. V zamrzovalniku lahko zdrži do 3 mesece.

Dodajanje sestavin

• Naravni konzervansi: Dodajte med, limonin sok ali jabolčni kis, ki zavirajo rast bakterij in plesni. Naravni konzervans je tudi askorbinska kislina (vitamin C).
• Sladkor in sol: Višji deleži sladkorja ali soli delujejo kot naravni konzervansi.

Pozornost pri pripravi

• Sestavine: Uporabljajte sveže sestavine.
• Higiena: Poskrbite za čistočo pripomočkov in rok med pripravo, da zmanjšate tveganje kontaminacije.