SŠGT Radenci

Sestavine za 4 osebe:

50 g margarine

80 g sekljane čebule

300 g rdeče pese

100 g krompirja

limonin sok

1 l zelenjavne osnove

1 dl sladke smetane

sol, timijan, pehtran

Rdečo peso operemo, celo zavijemo v alufolijo in pečemo v pečici eno uro na 170 stopinj Celzija. Pečeno olupimo in narežemo. Na maščobi prepražimo čebulo, dodamo rdečo peso in krompir ter zalijemo z juho. Kuhamo 20 minut. Dodamo dve tretjini smetane, začinimo in zmeljemo. Po potrebi precedimo in nato prevremo. Preostalo smetano penasto stepemo in dodamo v juho pri porcioniranju.

HRENOVI CMOČKI

Sestavine za 4 osebe:

15 g masla

1 rumenjak

1 žlica naribanega hrena

50 g skute

25 g krušnih drobtin

sol, poper

Priprava:

Maslo penasto umešamo in dodamo rumenjak. Postopoma dodajamo nariban hren, pretlačeno skuto, začimbe in drobtine. Dobro premešamo in pustimo v hladilniku eno uro. Oblikujemo male kroglice in jih kuhamo v kostni juhi ali vodi 10 minut. Odcedimo in vložimo v juho.