Sestavine

krema

200 g kakovostne temne čokolade (60 % kakava)
2,8 dl sladke smetane
2 žlici sladkorja

200 g masla, narezanega na koščke
1 žlica instantne kave
170 g moke
1 žlička pecilnega praška
¼ žličke sode bikarbone
200 g rjavega sladkorja
200 g svetlega sladkorja muskovado
25 g kakava v prahu
3 srednje velika jajca
5 žlic mleka
sol
maslo za pekač
naribana čokolada ali čokoladni ostružki za posip

Preberite tudi

Kulinarika

Popolna poletna sladica, ki jo boste pripravljali znova in znova

Vrh poletja ne sme miniti brez uživanja v sočnih breskvah. Le pet pa jih bomo prihranili za slastno breskovo pito, ki bo očarala goste z okusom in videzom.

Kulinarika

Poleti je v sezoni, a to zelenjavo Slovenci še vedno redko pripravljamo

Okra, znana tudi kot bamija, je poletna zelenjava s precej posebno teksturo. Izvedite, kako jo izbrati, pripraviti in v katerih jedeh najbolj zasije.

Kulinarika

Recept za paradižnikovo omako, ki bi ga moral poznati vsak: le 3 sestavine

Tri sestavine in 45 minut za pripravo – tu je recept slavne kuharske mojstrice za paradižnikovo omako, ki že desetletja velja za eno najboljših na svetu.

Manjša

Večja

Sestavine

krema

200 g kakovostne temne čokolade (60 % kakava)
2,8 dl sladke smetane
2 žlici sladkorja

200 g masla, narezanega na koščke
1 žlica instantne kave
170 g moke
1 žlička pecilnega praška
¼ žličke sode bikarbone
200 g rjavega sladkorja
200 g svetlega sladkorja muskovado
25 g kakava v prahu
3 srednje velika jajca
5 žlic mleka
sol
maslo za pekač
naribana čokolada ali čokoladni ostružki za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čokoladna torta nastane tako. Globlji pekač (približno 7,5 c m) premera 20 cm namažemo z maslom. Pečico segrejemo na 160 °C. Čokolado razlomimo na manjše kose in jih damo v srednje veliko kozico. Dodamo še maslo in kavo, razmešano z 1,2 dl mrzle vode. Vse skupaj segrevamo na nizkem ognju, da se čokolada raztopi. Pazimo, da mešanice ne pregrejemo!

Medtem ko topimo čokolado, v veliki skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, ščepec soli, obe vrsti sladkorja ter kakav. Z roko vse dobro premešamo, da v mešanici ni grudic. V drugi skledi stepemo jajca in jim primešamo mleko.

V skledo s suhimi sestavinami dodamo stopljeno čokolado in jajčno mešanico. Vse dobro premešamo, da dobimo gladko in bolj tekoče testo. Testo vlijemo v pekač in pečemo približno uro in pol. Naredimo še preizkus z leseno palčko, in če je čista, ko jo potegnemo iz testa, je biskvit pečen. Naj vas ne skrbi, če je biskvit na površini čvrst in če malo poči. Pustimo, da se malo ohladi v pekaču, nato ga zvrnemo na rešetko in popolnoma ohladimo.

Ohlajen biskvit vzdolžno narežemo na 3 dele, nato naredimo še kremo. Čokolado razlomimo na manjše kose in jih damo v skledo. V kozico vlijemo smetano in sladkor ter segrevamo do vretja. Mešanico zlijemo po čokoladi in mešamo, da se čokolada raztopi in nastane gladka krema.

Biskvitne plasti namažemo z malo kreme in jih sestavimo. Preostalo kremo zlijemo na torto tako, da krema spolzi tudi čez rob. Kremo z nožem razmažemo in jo okrasimo s čokoladnimi ostružki ali naribamo čokolado. Čokoladna torta ostane vlažna in mehka še naslednje 3 do 4 dni. Pa dober tek!