Kaj boste skuhali danes?
Zeliščna juha s smetano in skutnimi žepki
Zeliščna juha s smetano in skutnimi žepki
Čas priprave
1 h 20 min
+ počivanje testa
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
juha
- 1 majhen por
- 2 bela beluša
- 1 droben gomolj zelene
- 2 šalotki
- 2 mlada krompirja
- 2 žlici mladega graha
- 1 žlica masla
- 5 dl zelenjavne jušne osnove
- nastrgana lupina 1 limone
- 1 lonček kisle smetane
- 150 g drobno nasekljanih svežih zelišč (čemaž, krebuljica, peteršilj, drobnjak, kislica, regrat, rukola)
nadev za žepke
- sol
- poper
- 70 g albuminske skute (rikote)
- 1 žlička kisle smetane
- malo nasekljanega drobnjaka, peteršilja in čemaža
testo za žepke
- 150 g polnovredne moke
- 1 jajce in 1 rumenjak1 jajce in 1 rumenjak
- 1 žlica oljčnega olja
- malo zmletega muškatnega oreška
- 0,5 dl mlačne vode
Riž kot iz restavracije: s tem trikom se ne bo nikoli sprijel
Priprava popolnega riža, ki pospremi naše jedi, ni tako samoumevna, kot se morda zdi. Kadar želimo, da riž ostane rahel in se ne sprime, uporabimo ta trik.
Nepozabno sočen biskvit, ki se kar stopi v ustih
Tres leches je južnoameriška slaščica, ki že desetletja navdušuje s preprosto pripravo, zanesljivim rezultatom in značilno sočnostjo.
Rahla torta z makom, ki jo pripravite brez prižiganja pečice
Ko si zaželimo nečesa sladkega in klasičnega, mak ponudi presenetljivo elegantno rešitev. To torto brez peke pripravimo mimogrede, okus pa dolgo ostane z nami.
Sestavine
juha
- 1 majhen por
- 2 bela beluša
- 1 droben gomolj zelene
- 2 šalotki
- 2 mlada krompirja
- 2 žlici mladega graha
- 1 žlica masla
- 5 dl zelenjavne jušne osnove
- nastrgana lupina 1 limone
- 1 lonček kisle smetane
- 150 g drobno nasekljanih svežih zelišč (čemaž, krebuljica, peteršilj, drobnjak, kislica, regrat, rukola)
nadev za žepke
- sol
- poper
- 70 g albuminske skute (rikote)
- 1 žlička kisle smetane
- malo nasekljanega drobnjaka, peteršilja in čemaža
testo za žepke
- 150 g polnovredne moke
- 1 jajce in 1 rumenjak1 jajce in 1 rumenjak
- 1 žlica oljčnega olja
- malo zmletega muškatnega oreška
- 0,5 dl mlačne vode
Postopek
1
Sestavine za testo najprej zmešamo, nato pa dobro pregnetemo. Testo naj pokrito počiva približno 2 uri.
2
Medtem skuhamo juho. Zelenjavo očistimo in drobno narežemo. Šalotki olupimo, narežemo na tanke rezinice in rahlo zarumenimo na vročem maslu. Dodamo narezano zelenjavo in takoj prilijemo zelenjavno jušno osnovo. Juho začinimo z limonovo lupinico, soljo in poprom, počasi kuhljamo 10 do 15 minut, nato pa spiriramo in pretlačimo skozi gosto cedilo. Na koncu vmešamo kislo smetano; po želji še malo začinimo.
3
Testo tanko razvaljamo in z obodcem izrežemo kroge. Vse sestavine za nadev zmešamo in na vsak krog testa položimo po 1 žličko. Robove testa premažemo s stepenim jajcem. Testo preganemo, da dobimo polmesece; robove dobro stisnemo. Žepke kuhljamo v vreli osoljeni vodi 10 do 12 minut. Pet minut jih pustimo še v loncu, nato pa s penovko poberemo iz vode, dobro odcedimo in na toplem prihranimo.
4
Juho nalijemo v jušne krožnike, potresemo z nasekljanimi zelišči, kot jušni vložek pa ponudimo skutne žepke.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Zeleni gaspačo z burrato in pršutom
Preden poletje reče zadnjo besedo, pripravite slasten zeleni gaspačo
20 min
Enostavno
Mešane ocvrte ribe in morski sadeži
Fritto misto. Hrustljavi morski sadeži so predjed, s kosom kruha in pokapani z limono pa odlična večerja.
1 h 20 min
Enostavno