Kaj boste skuhali danes?
Zeliščna juha s smetano in skutnimi žepki
Zeliščna juha s smetano in skutnimi žepki
Čas priprave
1 h 20 min
+ počivanje testa
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
juha
- 1 majhen por
- 2 bela beluša
- 1 droben gomolj zelene
- 2 šalotki
- 2 mlada krompirja
- 2 žlici mladega graha
- 1 žlica masla
- 5 dl zelenjavne jušne osnove
- nastrgana lupina 1 limone
- 1 lonček kisle smetane
- 150 g drobno nasekljanih svežih zelišč (čemaž, krebuljica, peteršilj, drobnjak, kislica, regrat, rukola)
nadev za žepke
- sol
- poper
- 70 g albuminske skute (rikote)
- 1 žlička kisle smetane
- malo nasekljanega drobnjaka, peteršilja in čemaža
testo za žepke
- 150 g polnovredne moke
- 1 jajce in 1 rumenjak1 jajce in 1 rumenjak
- 1 žlica oljčnega olja
- malo zmletega muškatnega oreška
- 0,5 dl mlačne vode
Slastne jedi s polento, ki bi jih lahko jedli vsak dan
Polento v različnih oblikah pripravljamo že več kot dva tisoč let. Iz preproste žitne kaše se je razvila v vsestransko jed, ki zaznamuje številne kulinarike, tudi našo.
Ko se pust in valentinovo srečata v istem dnevu: ocvrti srčki
Ne zgodi se pogosto, da je dan zaljubljencev hkrati tudi dan norcev. Letos pustna sobota in valentinovo sovpadata, zato so ocvrti srčki odlična domislica za praznovanje.
Zakaj paprikaš ostaja ena najljubših jedi na žlico
Recept za paprikaš je eden tistih, ki ga mora vsak shraniti v svojo knjižico receptov. Najboljši bo, če mu bomo dodali obilo kakovostne mlete sladke paprike.
Sestavine
juha
- 1 majhen por
- 2 bela beluša
- 1 droben gomolj zelene
- 2 šalotki
- 2 mlada krompirja
- 2 žlici mladega graha
- 1 žlica masla
- 5 dl zelenjavne jušne osnove
- nastrgana lupina 1 limone
- 1 lonček kisle smetane
- 150 g drobno nasekljanih svežih zelišč (čemaž, krebuljica, peteršilj, drobnjak, kislica, regrat, rukola)
nadev za žepke
- sol
- poper
- 70 g albuminske skute (rikote)
- 1 žlička kisle smetane
- malo nasekljanega drobnjaka, peteršilja in čemaža
testo za žepke
- 150 g polnovredne moke
- 1 jajce in 1 rumenjak1 jajce in 1 rumenjak
- 1 žlica oljčnega olja
- malo zmletega muškatnega oreška
- 0,5 dl mlačne vode
Postopek
1
Sestavine za testo najprej zmešamo, nato pa dobro pregnetemo. Testo naj pokrito počiva približno 2 uri.
2
Medtem skuhamo juho. Zelenjavo očistimo in drobno narežemo. Šalotki olupimo, narežemo na tanke rezinice in rahlo zarumenimo na vročem maslu. Dodamo narezano zelenjavo in takoj prilijemo zelenjavno jušno osnovo. Juho začinimo z limonovo lupinico, soljo in poprom, počasi kuhljamo 10 do 15 minut, nato pa spiriramo in pretlačimo skozi gosto cedilo. Na koncu vmešamo kislo smetano; po želji še malo začinimo.
3
Testo tanko razvaljamo in z obodcem izrežemo kroge. Vse sestavine za nadev zmešamo in na vsak krog testa položimo po 1 žličko. Robove testa premažemo s stepenim jajcem. Testo preganemo, da dobimo polmesece; robove dobro stisnemo. Žepke kuhljamo v vreli osoljeni vodi 10 do 12 minut. Pet minut jih pustimo še v loncu, nato pa s penovko poberemo iz vode, dobro odcedimo in na toplem prihranimo.
4
Juho nalijemo v jušne krožnike, potresemo z nasekljanimi zelišči, kot jušni vložek pa ponudimo skutne žepke.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Hrustljavo pečena riba s pestom iz oreškov makadamija
Riba pripravljena kot bi mignil.
10 min
Enostavno
Čokoladna juhica
Čokoladna juhica s pridihom kave in vinjaka bo popolna izbira za sivo popoldne
10 min
Enostavno
Paradižnikova solata po špansko
S pršutom, ovčjim sirom in mandljevo-peteršiljevim prelivom
25 min
Enostavno
Gradiščanski kifeljčki
Enostavno