Kaj boste skuhali danes?
Zelenin tatarec z dimljeno postrvjo
Zelenin tatarec z dimljeno postrvjo
Čas priprave
20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 manjša gomoljna zelena
- 250 g dimljene postrvi
- 100 g rukole
- ekstra deviško oljčno olje za pokapanje
preliv
- 6 žlic majoneze
- peščica kaper
- 2 žlici limonovega soka
- 2 žlici kislih kumaric
- peščica listkov peteršilja
- sol
Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"
K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.
Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva
Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.
Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke
Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.
Sestavine
- 1 manjša gomoljna zelena
- 250 g dimljene postrvi
- 100 g rukole
- ekstra deviško oljčno olje za pokapanje
preliv
- 6 žlic majoneze
- peščica kaper
- 2 žlici limonovega soka
- 2 žlici kislih kumaric
- peščica listkov peteršilja
- sol
Postopek
1
Za preliv nasekljamo peteršilj, odcejene kapre in kumarice. Vse sestavine zmešamo, solimo in postavimo na stran.
2
Zeleno olupimo in jo narežemo na tanke rezine, te pa na tanke trakce ali pa jo preprosto grobo naribamo. Zeleno nato dobro zmešamo s prelivom. Postrv razdelimo na manjše koščke in jih naložimo na krožnike, obložimo z zeleno in rukolo, pokapamo z oljčnim oljem in postrežemo.
Pire iz zelene, korenja in jabolk
Gomoljna zelena je odlična tudi v pirejih – možnih kombinacij je veliko, tale pa je posebno okusna in zdrava.
400 g olupljene in na kocke narezane gomoljne zelene, 500 g narezanega korenja in 2 olupljeni in na kocke narezani jabolki (približno 200 g) damo v veliko kozico z vodo, zavremo in nežno kuhamo do mehkega, to je kakih 20 minut. Odcedimo, stresemo nazaj v kozico in grobo pretlačimo. Vmešamo 2 žlici kisle smetane, 1 žlico masla in pest sesekljanega peteršilja. Pokrijemo in do postrežbe hranimo na toplem. Ta pire lahko pripravimo vnaprej in ga pred postrežbo spet pogrejemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Poročna torta Chabela
Chabela v španščini pomeni več stvari. Je različica imena Isabela, tradicionalna pijača in vrsta kolača, ki ga v filmu in knjigi spečejo ter okrasijo kot poročno torto.
2 h 15 min
Srednje zahtevno
Lečni dal z rdečim zeljem, cvetačo in kokosom
1 h 10 min
Enostavno
