Kaj boste skuhali danes?
Čilijev gaspačo
Čilijev gaspačo
Čas priprave
25 min
+ 2 uri za hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 kg zrelega paradižnika
- 1 velika rdeča paprika
- 1⁄2 kumare
- 4 mlade čebulice
- 1 manjši strok česna
- 40 g blanširanih mandljev
- sok 3 limet
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlički paste čilijev chipotle
- 1 velik zrel avokado
- 1 majhen rdeč čili
- nekaj vejic koriandra
Zdrobov narastek – sladica otroštva, ki nikoli ne gre iz mode
Klasični zdrobov narastek, mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravite iz preprostih sestavin. Postrezite ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.
Tako krvavice ne bodo počile
Peka krvavic marsikomu dela preglavice in si jih zato privošči le v kakšni dobri domači gostilni. Tako jih pravilno spečete, da ne počijo in ostanejo hrustljave.
Pet okusnih idej z rižem (ki niso rižota)
Riž ni samo za rižote. In ni samo priloga. Lahko ga uporabimo v solatah, polpetih, hrustljavih kroglicah, kremastih pudingih... Zaloga riža je v shrambi vedno dobrodošla.
Sestavine
- 1 kg zrelega paradižnika
- 1 velika rdeča paprika
- 1⁄2 kumare
- 4 mlade čebulice
- 1 manjši strok česna
- 40 g blanširanih mandljev
- sok 3 limet
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlički paste čilijev chipotle
- 1 velik zrel avokado
- 1 majhen rdeč čili
- nekaj vejic koriandra
Postopek
1
Paradižnik grobo narežemo, papriko očistimo semen in jo prav tako grobo narežemo, kumaro narežemo na rezine, mlado čebulico pa na tanke kolobarčke. Česen naribamo, mandlje grobo nasekljamo. Avokadu odstranimo koščico, ga olupimo in narežemo na kocke. Čiliju odstranimo semena in ga drobno nasekljamo. Drobno nasekljamo tudi koriander.
2
Paradižnik, papriko, kumaro, 2 mladi čebulici, česen, polovico mandljev, polovico limetinega soka, oljčno olje in pasto čilijev chipotle damo v multipraktik ali blender. Zmeljemo, da je mešanica skoraj gladka. Juho prelijemo v vrč in jo za najmanj 2 uri postavimo v hladilnik.
3
Preden gaspačo postrežemo, zmešamo preostalo mlado čebulico, avokado, čili, koriander in preostali limetin sok. Juho razdelimo v skodele, jo obložimo z avokadovo salso in posujemo s prihranjenimi mandlji.
Vražja čilijeva druščina
Čili chipotle je dimljen čili jalapeño. Je srednje pekoč in je eden od najbolj tipičnih v mehiški kulinariki.
Čili ancho je sušen čili poblano. Izvira iz mehiške zvezne države Puebla in spada med manj pekoče čilije.
Čili de arbol je med 5 in 7,5 cm dolg živo rdeč čili. Med temi sortami je najbolj vražji.
Podobni recepti
