Kaj boste skuhali danes?
Zelena mineštra s fižolom in rikotnimi žličniki
Zelena mineštra s fižolom in rikotnimi žličniki
Čas priprave
50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- košček masla
- 1 čebula
- 2 korenčka
- 2 stebli stebelne zelene
- nekaj vejic rožmarina
- 2 stroka česna
- 1,5 dl belega vina
- 0,5 dl vode
- 1 liter zelenjavne jušne osnove
- 400 g (1 pločevinka) fižola cannellini
- 100 g listnatega ohrovta
- 75 g sladkornega graha
- 75 g oluščenega graha
- 75 g mlade špinače
- sol in poper
rikotni žličniki
- 3 rezine belega kruha
- 3 žlice mleka
- 150 g rikote
- 1 jajce
- obilen ščep nastrganega muškatnega oreška
- 75 g parmezana ali drugega trdega sira
- nastrgana lupinica 1 bio limone
- sol in poper
ko postežemo
- parmezan ali drug trdi sir
- šopek bazilike
Kultna sladica, ki še vedno kraljuje na prazničnih pladnjih
Tanke plasti testa, bogata čokoladna krema in okus, ki ga številni povezujejo z družinskimi praznovanji. Madžarica je ena tistih sladic, ki preživi vse trende.
Preprosta balkanska pita, ki iz pekača vedno izgine še vroča
Gužvara je sočna balkanska pita iz vlečenega testa, ki navduši s preprosto pripravo, bogatim nadevom in hrustljavo skorjo.
Mehki jajčni mafini za zajtrk, malico ali hitro večerjo
Jajčni mafini so odlični v sladkih in slanih različicah, hkrati pa so polni beljakovin, zato so še toliko bolj hranljivi in nasitni.
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- košček masla
- 1 čebula
- 2 korenčka
- 2 stebli stebelne zelene
- nekaj vejic rožmarina
- 2 stroka česna
- 1,5 dl belega vina
- 0,5 dl vode
- 1 liter zelenjavne jušne osnove
- 400 g (1 pločevinka) fižola cannellini
- 100 g listnatega ohrovta
- 75 g sladkornega graha
- 75 g oluščenega graha
- 75 g mlade špinače
- sol in poper
rikotni žličniki
- 3 rezine belega kruha
- 3 žlice mleka
- 150 g rikote
- 1 jajce
- obilen ščep nastrganega muškatnega oreška
- 75 g parmezana ali drugega trdega sira
- nastrgana lupinica 1 bio limone
- sol in poper
ko postežemo
- parmezan ali drug trdi sir
- šopek bazilike
Postopek
1
Čebulo, korenje in zeleno drobno narežemo. Česen narežemo na tanke rezinice, ohrovt na večje koščke. Fižol odcedimo in splaknemo. Kruh narežemo na kocke s stranico 1 cm.
2
V litoželezni posodi segrejemo oljčno olje in maslo. Dodamo čebulo, korenje in zeleno ter malce solimo in popramo. Posodo pokrijemo in zelenjavo pražimo 20 minut oziroma toliko časa, da se zmehča; medtem občasno premešamo. Dodamo rožmarin in česen ter pražimo še 2 do 3 minute. Nato prilijemo vino in tekočino pustimo vreti 5 minut, da se zgosti. Dodamo jušno osnovo in fižol ter pustimo rahlo vreti še 20 minut.
3
Medtem v skledo stresemo kruh, ga prelijemo z mlekom in pustimo, da se 5 minut namaka. Nato ga ožmemo, dodamo rikoto, jajce, muškatni orešek, parmezan in limonovo lupinico ter obilno solimo in popramo. Temeljito premešamo.
4
V kozico stresemo ohrovt, kuhamo 2 minuti in dodamo sladkorni grah. Pustimo rahlo vreti 2 minuti.
5
V multipraktik damo grahova zrna, mlado špinačo in vodo ter meljemo, da zmes postane povsem gladka. Postrgamo jo v juho, ki naj se še naprej rahlo greje nad ognjem.
6
V kozici zavremo vodo, ki smo jo malce solili. Testo z dvema žlicama grobo oblikujemo v žličnike (vsak naj bo velik približno za žlico), jih polagamo v vrelo vodo in kuhamo 1 do 2 minuti. Nato jih poberemo iz vode in pazljivo položimo v mineštro. Vse skupaj pokapamo z malo oljčnega olja, potresemo s parmezanom in baziliko ter postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Brancin v foliji z medom in pomarančo ter prilogo iz leče
Brancin, pripravljen v foliji, za čudovito aromatičen in zdrav obrok
25 min
Enostavno
Whoopiji
40 min
Enostavno
Pečeno korenje s pestom iz korenčka in bazilike
Korenje je ena najstarejših gojenih vrtnin na svetu, prvotno pa naj bi ga gojili predvsem zaradi aromatičnega zelenja.
Enostavno