Sestavine

2 žlici oljčnega olja
1 čebula
2 stroka česna
1 korenček
1 steblo stebelne zelene
70 g pancete
200 g mladega zelenega stročjega fižola
100 g oluščenega boba (ali graha)
100 g mladega zelja
1 lovorov list
1,5 l piščančje ali zelenjavne jušne osnove
100 g testenin v obliki riža ali drugih drobnih testenin
sol
poper
4 žlice pesta in hrustljav kruh, ko postrežemo

Preberite tudi

· Kulinarika

3 prigrizki, ki jih bodo gostje oboževali

S premikom ure na zimski čas se zunaj hitro stemni, kar je odličen čas za druženje ob dobri hrani.

Kulinarika

Naj dom zadiši po tej klasiki iz otroštva

Klasični zdrobov narastek, mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravite iz preprostih sestavin. Postrezite ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Kulinarika

Preden rečete fuj, dajte priložnost temu receptu

Ob omembi vampov nihče ne ostane ravnodušen. Ali jih obožujemo ali pa ne maramo, vmesne poti ni. Morda pa tisti, ki jih ne marajo, le še niso preizkusili pravega recepta.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
1 čebula
2 stroka česna
1 korenček
1 steblo stebelne zelene
70 g pancete
200 g mladega zelenega stročjega fižola
100 g oluščenega boba (ali graha)
100 g mladega zelja
1 lovorov list
1,5 l piščančje ali zelenjavne jušne osnove
100 g testenin v obliki riža ali drugih drobnih testenin
sol
poper
4 žlice pesta in hrustljav kruh, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo in česen olupimo in sesekljamo. Korenček ostrgamo in narežemo na majhne kocke. Steblo zelene sesekljamo. Panceto narežemo na kocke. Stročji fižol in zelje očistimo in narežemo na primerne kose.

V veliki kozici segrejemo olje, dodamo čebulo, korenček, česen, zeleno in pražimo, da se zelenjava zmehča, vendar ne sme porjaveti. Zelenjavo preložimo v skledo in prihranimo, v kozico pa dodamo panceto in jo na nizki temperaturi pražimo, da odda maščobo. Pražimo jo tako dolgo, da lepo porjavi, vendar ne postane preveč hrustljava. V kozico stresemo prihranjeno praženo zelenjavo, dodamo lovorov list in jušno osnovo. Solimo in popramo. Zavremo, nato dodamo testenine in kuhamo 3 minute.

V juho damo stročji fižol in bob. Kuhamo 3 minute, nato dodamo zelje in kuhamo še 2 minuti. Vsak krožnik juhe tik pred postrežbo začinimo z žlico pesta in postrežemo s hrustljavim kruhom.