Sestavine

4 koromači
3 žlice oljčnega olja
2 stroka česna
1 pločevinka (400 g) paradižnikove polpe

obloga

85 g belega kruha
50 g sveže naribanega parmezana
prgišče koromačevega zelenja
lupinica 1 limone
pest izkoščičenih črnih oliv

Preberite tudi

Kulinarika

Priljubljena poletna juha iz pečice, ki navduši

Paradižnikovo juho si z veseljem privoščimo v vseh letnih časih, skrivnost njenega bogatega okusa in arome pa so sveži, polno dozoreli paradižniki.

Kulinarika

Vlečeno testo, slanina in sir za preprost prigrizek, ki izgine še vroč

Vlečeno testo, nagubano v harmoniko, slanina in trdi sir mimogrede ustvarijo preprost prigrizek, ki med peko postane neverjetno hrustljav in dišeč.

Kulinarika

Tri klasične italijanske omake za testenine, ki jih morate poznati

Italijani so nesporni mojstri principa 'manj je več'. Le nekaj osnovnih (a kakovostnih) sestavin pričara čudovit krožnik testenin, o katerih se nam bo še dolgo sanjalo.

Manjša

Večja

Sestavine

4 koromači
3 žlice oljčnega olja
2 stroka česna
1 pločevinka (400 g) paradižnikove polpe

obloga

85 g belega kruha
50 g sveže naribanega parmezana
prgišče koromačevega zelenja
lupinica 1 limone
pest izkoščičenih črnih oliv

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Koromač očistimo in narežemo na krhlje, zelenje prihranimo. V kozici segrejemo 2 žlici oljčnega olja, dodamo koromač, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo 15 minut. Dodamo sesekljan česen in kuhamo še 10 do 20 minut, da je koromač mehak (čas kuhanja je odvisen od tega, kako debel je koromač). Dodamo paradižnikovo polpo in nepokrito nežno kuhamo še 10 minut, da je koromač obdan z gosto paradižnikovo omako. Vse skupaj preložimo v plitev pekač za narastke. Pečico segrejemo na 200 °C.

Medtem ko se koromač kuha, damo vse sestavine za oblogo (razen oliv) v multipraktik in zmeljemo v drobtine. Dodamo olive in zmeljemo še toliko, da so samo sesekljane. Mešanico posujemo po koromaču, pokapamo s preostalim oljem in pečemo 20 minut, da se jed po površini zlato rjavo obarva.