Sestavine

2 velika koromača
4 stroki česna
6 žlic oljčnega olja
1 piščanec, težak približno 1,5 kg
1 razpolovljena bio limona
nekaj vejic timijana
2 pločevinki (po 400 g) paradižnika v koščkih
100 g izkoščičenih črnih oliv
250 g instantne polente
70 g naribanega parmezana
sol in poper

Preberite tudi

Kulinarika

Med debelim četrtkom in pustnim torkom brez nje ne gre

Ocvirkovka, ocvirkovca ali špehovka je slana potica, ki jo marsikje po Sloveniji pripravljajo v dneh pred pustom.

Kulinarika

Brez zadrege: kako pravilno naročiti in jesti suši

Kako pravilno jemo suši in kakšna je razlika med nigiri, maki, uramaki in temaki zvitkom? Pripravili smo kratek in jasen vodič za sproščen obisk suši restavracije.

overhead-view-chocolate-moose-dessert-ceramic-white-bowl.jpg

Kulinarika

Le 5 minut vas loči od tega kavnega posladka

Manjša

Večja

Sestavine

2 velika koromača
4 stroki česna
6 žlic oljčnega olja
1 piščanec, težak približno 1,5 kg
1 razpolovljena bio limona
nekaj vejic timijana
2 pločevinki (po 400 g) paradižnika v koščkih
100 g izkoščičenih črnih oliv
250 g instantne polente
70 g naribanega parmezana
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo). Koromač narežemo na tanke krhlje, česen olupimo in stremo. Oboje v pekaču pomešamo z 2 žlicama oljčnega olja. Piščanca premažemo z 2 žlicama olja, v trebuh potisnemo limonovi polovici in timijan, kožo pa obilno solimo in popramo. Piščanca položimo v pekač in postavimo v pečico za 1 uro, nato v pekač dodamo paradižnik in olive, solimo in popramo ter vrnemo v pečico še za 20 do 25 minut ali toliko časa, da je piščanec skoz in skoz pečen. To preverimo tako, da stegno prebodemo z nabodalom – sok, ki izteče, mora biti bister.

Polento skuhamo po navodilih na zavitku, nato vanjo vmešamo preostalo olje in parmezan ter solimo in popramo po okusu. Piščanca razrežemo in ga ponudimo z zelenjavo iz pekača ter polento.