Gamsov ragu z omako iz jagodičja in pirejem iz zelene
Gamsov ragu bo postal vaša nova najljubša jed, ko jo boste preizkusili.
Gamsov ragu z omako iz jagodičja in pirejem iz zelene
Gamsov ragu bo postal vaša nova najljubša jed, ko jo boste preizkusili.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 kg gamsovega mesa (stegno brez kosti)
- 2 žlici kuhanega masla ali olja
- 100 g brusnic
- 100 g borovnic
- 50 g zamrznjenih jagod jerebike
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 5 dl rdečega vina
- 2 zdrobljeni brinovi jagodi
- 1 žlica hladnega masla
pire iz zelene
- sol
- poper
- 1 gomolj zelene
- 1 mokast krompir
- mleko
- sladka smetana
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Cmoki iz krompirjevega testa, kot jih je znala pripraviti le babica
Recept za cmoke iz krompirjevega testa s sadnim nadevom in maslenimi drobtinami je poklon tradiciji, ki nas vrne v poletni čas, preživet v kuhinjah naših babic.
Sestavine
- 1 kg gamsovega mesa (stegno brez kosti)
- 2 žlici kuhanega masla ali olja
- 100 g brusnic
- 100 g borovnic
- 50 g zamrznjenih jagod jerebike
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 5 dl rdečega vina
- 2 zdrobljeni brinovi jagodi
- 1 žlica hladnega masla
pire iz zelene
- sol
- poper
- 1 gomolj zelene
- 1 mokast krompir
- mleko
- sladka smetana
Postopek
1
Priprava raguja: Meso narežemo na 2 centimetra velike kocke. V kozici segrejemo kuhano maslo in mesne kocke na njem lepo popečemo. Začinimo s soljo in poprom ter pokrito dušimo, dokler mesni sok ne izpari. Sadne jagode preberemo in jih skupaj z rjavim sladkorjem dodamo k mesu. Zalijemo z rdečim vinom, dodamo brinove jagode in pokrito kuhljamo približno 1 uro. Omako povežemo s hladnim maslom in po okusu začinimo.
2
Priprava pireja: Zeleno in krompir olupimo, operemo, narežemo na koščke in stresemo v kozico. Dolijemo toliko mleka in sladke smetane (v enaki količini), da je zelenjava pokrita s tekočino. Začinimo s soljo in poprom ter skuhamo do mehkega. Potem nekaj tekočine odlijemo v drugo posodo, zelenjavo pa pretlačimo s paličnim mešalnikom. Zdaj dodamo toliko prej odlite tekočine, da ob mešanju z metlico za sneg dobimo ustrezno gostoto pireja. Po okusu ga še začinimo.
