Sestavine

500 g gladke pšenične moke
50 g masla
1 jajce
1 žlica sladkorja
2,5 dl mlačnega mleka
malo soli
1 kocka svežega kvasa (40 g)
rumenjak za premaz
sezamova in bučna semena ter rozine za okras

Preberite tudi

· Kulinarika

Chef Andrej Smogavc: Ko nastane ideja za nov krožnik, naredim tudi skico

Chef Andrej Smogavc je fant s kmetije v osrčju Pohorja, ki je od nekdaj vedel, da bo gostinec.

Kulinarika

Tri krepke jedi na žlico za hladne sive dni

Ne glede na čas v letu – ko so dnevi sivi in hladni, na mizo najraje postavimo krepke jedi na žlico, ki nas pogrejejo, nasitijo in vzradostijo.

Vikend kosilo

Bočnik ni le za juho – to je popolno družinsko kosilo

Počasi dušen goveji bočnik v bogati čebulni omaki in dve pestri prilogi poskrbijo za družinsko kosilo, ki ga bomo večkrat z veseljem ponovili.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g gladke pšenične moke
50 g masla
1 jajce
1 žlica sladkorja
2,5 dl mlačnega mleka
malo soli
1 kocka svežega kvasa (40 g)
rumenjak za premaz
sezamova in bučna semena ter rozine za okras

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Kvas zdrobimo in raztopimo v mlačnem mleku. Vse ostale sestavine damo v posodo za gnetenje, dolijemo raztopljen kvas in s strojčkom zgnetemo (približno pet minut) v voljno testo. Testo naj vzhaja približno 15 minut v pečici, ki smo jo pet minut segrevali pri 50 °C, nato pa izklopili. Testo hitro pregnetemo in ponovno damo za 15 minut v pečico, da še enkrat vzhaja. Nato pečico segrejemo na 180 °C.

Testo razdelimo na deset enakih kosov. Iz petih kosov testa oblikujemo zajčje glave, iz preostalih kosov pa po dve ušesi. Ušesa zložimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Spodnje konce ušes premažemo z vodo, nanje posadimo glave in rahlo pritisnemo. Zajčje glave naj toliko vzhajajo, da se vidno povečajo, nato jih premažemo z rumenjakom, ki smo ga stepli z vodo.

Zajčke pečemo približno 25 minut. Ko se pecivo ohladi, vtaknemo rozine za oči, gobčke pa okrasimo z bučnimi in sezamovimi semeni.