Sestavine

900 g gladke moke
60 g kvasa
3,5 dl mleka
180 g masla
10 g sladkorja
4 rumenjaki
180 g rozin
malo soli
lupina ½ limone
jajce za premaz
olje za pekač

Preberite tudi

Kulinarika

Čas za mehurčke: spremljava za brunch v originalni in božični različici

Mimoza, preprost, a učinkovit koktajl iz penečega vina in pomarančnega soka, je hitro postala priljubljena stalnica poznih zajtrkov in popoldanskih zabav.

Kulinarika

Top nasveti za pijače na zabavah

Vsaj tako pomembna kot izbira prigrizkov in glavnega menija, je ponudba pijače na praznični zabavi.

Kulinarika

Če ste naveličani klasičnih krompirjevih prilog, vas bo ta navdušila

Gratin dauphinois oziroma dofineški krompir je tista praznična priloga, ki preseneti prav vse – tudi tiste, ki mislijo, da jih krompir ne more več navdušiti.

Manjša

Večja

Sestavine

900 g gladke moke
60 g kvasa
3,5 dl mleka
180 g masla
10 g sladkorja
4 rumenjaki
180 g rozin
malo soli
lupina ½ limone
jajce za premaz
olje za pekač

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V primerno skledo stresemo moko in v sredini naredimo jamico. Maslo rahlo segrejemo, da se razpusti. V jamico zlijemo mlačno mleko, nadrobimo kvas in z malo moke zamešamo v kvasec, ki naj na toplem vzhaja pol ure.

K moki dodamo tekoče maslo, sladkor, rumenjake, rozine, sol in limonovo lupino. Vse sestavine z mešalnikom zgnetemo v gladko testo; pokrito naj na toplem vzhaja 20 minut.

Vzhajano testo razrežemo in oblikujemo v dve večji kepi ter nekaj manjših kepic; pustimo vzhajati še četrt ure.

Vzhajane hlebčke zložimo na naoljen pekač, jih premažemo s stepenim jajcem in z ostrim nožem na površini naredimo križne zareze. Rozinove kruhke pečemo v pečici 15 do 25 minut (odvisno od velikosti hlebčkov) pri 180 °C do zlato rjave barve.