Kaj boste skuhali danes?
Bučni kruh
Bučni pire poskrbi za prav posebno teksturo kruha. Odličen je s slanimi namazi.
Bučni kruh
Bučni pire poskrbi za prav posebno teksturo kruha. Odličen je s slanimi namazi.
Čas priprave
1 h 10 min
+ vzhajanje + ohlajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
1 hlebec
Oznake
Sestavine
- 500 g polnozrnate pšenične moke in še malo za delovno površino
- 5 žlic mlačne vode
- 1 kocka (42 g) kvasa
- 1 žlica medu
- 2 žlički morske soli
- 300 g bučnega pireja (glej nasvet)
- 1 ščep mletega muškatnega oreška
- 1 ščep mletih nageljnovih žbic
- 1 žlička cimeta
- 1 žlička mletega ingverja
- 2 žlici nasekljanih bučnic
Chef Tomaž Bratovž: Skrivnosti odlično pripravljenega praženega krompirja
Ali veste, katero napako skoraj vsi naredimo pri praženju krompirja? Prehitro ga nehamo pražiti, opozarja chef Tomaž Bratovž.
Azijska kulinarika iz vaše domače kuhinje – kako začeti
Raziskujte azijsko kuhinjo doma! Preprosti recepti, osnovne sestavine in triki za okusne jedi iz riža, tofuja ter hitre azijske kosila iz voka.
Praktične jedi iz enega pekača za vsak dan v tednu
Kosilo iz enega pekača pomeni manj posode, preprostejšo pripravo in veliko okusa. Zbrali smo sedem receptov, pri katerih pečica opravi večino dela.
Sestavine
- 500 g polnozrnate pšenične moke in še malo za delovno površino
- 5 žlic mlačne vode
- 1 kocka (42 g) kvasa
- 1 žlica medu
- 2 žlički morske soli
- 300 g bučnega pireja (glej nasvet)
- 1 ščep mletega muškatnega oreška
- 1 ščep mletih nageljnovih žbic
- 1 žlička cimeta
- 1 žlička mletega ingverja
- 2 žlici nasekljanih bučnic
Postopek
1
V skledo presejemo moko in na sredini naredimo jamico. V kozarcu zmešamo mlačno vodo, kvas in med ter mešanico vlijemo v jamico. Potresemo jo z dvema žlicama moke in pustimo, da kvasec na toplem vzhaja približno 15 minut. Na rob moke damo sol.
2
V skledo dodamo bučni pire in začimbe. Sestavine zmešamo, nato pa na pomokani delovni površini dobro pregnetemo. Testo damo v skledo, pokrijemo z vlažno krpo in pustimo vzhajati toliko časa, da podvoji prostornino. Nato ga rahlo pregnetemo in vmesimo bučnice.
3
Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Testo oblikujemo v hlebec in pustimo vzhajati še 10 do 15 minut. Nato ga zarežemo in damo v pečico za 40 do 45 minut.
4
Pečen kruh preložimo na kuhinjsko rešetko, kjer naj se ohladi.
Kako vemo, da je kruh pečen?
Ko potrkamo po dnu, mora zveneti votlo.
Domač bučni pire
Svežo bučo (hokaido, muškatno, masleno ali drugo oranžno bučo) očistimo, narežemo na kose in skuhamo v sopari ali mikrovalovni pečici, da se zmehča. Nato jo zmeljemo v gladek pire.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Vampi na žaru
Enostavno
Zamrznjene jogurtove lučke s čajem mača
Pripravite malce drugačen ledeni posladek s čajem mača
10 min
Enostavno
Pita Mont Blanc (s kostanjevo kremo in španskimi vetrci)
Mont Blanc je slavna francoska kostanjeva sladica, ki po obliki spominja na znameniti vrh
2 h 30 min
Srednje zahtevno