Kaj boste skuhali danes?
Divjačinski golaž
Divjačinski golaž
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 12 oseb
Sestavine
- 1 kg srne ali jelena
- 1 kg divjega prašiča
- 1 kg čebule
- 500 g mesnate slanine
- 6 strokov česna
- 2 peteršiljevi korenini
- kos pora
- kos gomoljne zelene
- olje za praženje
- svež majaron, timijan, šetraj
- 2 žlici kaper
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 2 žlici gorčice
- 2 žlički sladke mlete paprike
- 2 žlički ostre mlete paprike (po želji)
- sol in poper
- voda ali goveja juha za zalivanje
- 2 dl rdečega vina
- kisla smetana (po želji)
Riba v soli: zakaj ni preslana in zakaj ji ne odstranimo lusk
Riba, obdana z debelo plastjo soli, ostane sočna in nežna. Preverite, katero sol uporabiti, zakaj pustimo luske in kako pripraviti popoln solni ovoj.
Ne marate brokolija? S tem receptom ga boste vzljubili
Brokoli je lahko presenetljivo dober, če poznate preprost trik, zaradi katerega se lepo zapeče, namesto da bi se zgolj zmehčal.
Čupavci bodo še bolj sočni, če boste za biskvit pripravili kopel
Čupavci na naše obraze vedno prikličejo široke nasmeške, ta različica pa navduši že s prvim grižljajem.
Sestavine
- 1 kg srne ali jelena
- 1 kg divjega prašiča
- 1 kg čebule
- 500 g mesnate slanine
- 6 strokov česna
- 2 peteršiljevi korenini
- kos pora
- kos gomoljne zelene
- olje za praženje
- svež majaron, timijan, šetraj
- 2 žlici kaper
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 2 žlici gorčice
- 2 žlički sladke mlete paprike
- 2 žlički ostre mlete paprike (po želji)
- sol in poper
- voda ali goveja juha za zalivanje
- 2 dl rdečega vina
- kisla smetana (po želji)
Postopek
1
Meso narežemo na srednje velike kose. Slanino narežemo na kocke. Čebulo, česen in jušno zelenjavo sesekljamo. Kapre oplaknemo in sesekljamo.
2
V kotličku segrejemo olje in na njem na majhnem ognju pražimo čebulo, da postekleni. Dodamo meso in ga popražimo, da se rjavo obarva, nato dodamo slanino. Dodamo česen, zelenjavo in zelišča, še malo popražimo, solimo in popramo ter dodamo še paradižnikovo mezgo, gorčico in papriko. Zalijemo s toliko vode ali goveje juhe, da je meso pokrito, in kuhamo, dokler se povsem ne zmehča. Po potrebi vmes dodajamo še malo vode.
3
Na koncu prilijemo vino in še malo pokuhamo. Preden postrežemo, po želji vmešamo še nekaj žlic kisle smetane.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Hitre testenine z brokolijem in sardoni
Dvajset minut za kosilo, ki navduši s polnimi okusi
20 min
Enostavno
