Najprej pripravimo skledo hladne vode in vanjo iztisnemo sok ene limone, nato začnemo pripravljati artičoke. Z majhnim ostrim nožem odstranjujemo zunanje liste in nadaljujemo, dokler ne pridemo do svetlejših zeleno rumenih listov. Obdelamo še peclje; odrežemo jih na dolžino približno 5 cm in jih olupimo. Artičoke razrežemo na četrtine, vse rezne ploskve premažemo s polovico prerezane limone in jih damo v skledo z limonovo vodo.

Iz lupine druge limone izrežemo dolge rezance. V veliki kozici zavremo nekaj centimetrov vode, dodamo 1 dl kisa in artičoke ter kuhljamo 15 do 18 minut (odvisno od velikosti artičok), da se artičoke zmehčajo. Vzamemo jih iz vode, posušimo, damo v skledo, pokapljamo z 2 žlicama olja, solimo in popramo.

Segrejemo ponev z rebrastim dnom in četrtine artičok spečemo tako, da se obarvajo in so ob robovih zapečene.

V majhni kozici segrejemo preostalo oljčno olje z rezanci limonove lupine in zrni popra. Ko začne lupina cvrčati, jo s penovko poberemo iz kozice. V drugi kozici skoraj do vretja segrejemo preostali kis.

Artičoke in limonovo lupino razporedimo v kozarca za vlaganje (vsak po 5 dl), prelijemo z vročim kisom in na vrh vlijemo vroče olje s poprom. Kozarce z vročo vsebino zapremo in pustimo, da se ohladijo. Tako pripravljene artičoke lahko v hladilniku hranimo en teden.