Sestavine

500 g na rezance narezanega rdečega zelja
150 g grobe morske soli
5 dl jabolčnega kisa
2 dl rdečega vina
400 g sladkorja
2 žlički poprovih zrn
6 lovorovih listov
2 žlici rumenih gorčičnih semen

Preberite tudi

Gâteau magique

Čarobna torta, ki se med peko sama razdeli na tri plasti

V času, ko so družbena omrežja polna spektakularnih sladic, se skromna francoska klasika vedno znova prebije v ospredje. Ste že slišali za gâteau magique?

Funšterc

Ta tradicionalna jed iz dostopnih sestavin vas bo nasitila do večera

Ste že slišali za funšterc? Zasavsko klasiko iz jajc, moke in vode so nekoč pripravljali za rudarje, še vedno pa prepriča s preprostostjo in prilagodljivostjo.

piscanec v gorcicni omaki s pirejem iz zelene

Mehke in sočne

Napake, ki jih pri pripravi piščančjih prsi delamo vsi (in hitre rešitve)

Piščančje prsi so hvaležna izbira za hiter in okusen obrok, a hitro razočarajo s pustim okusom. Preverite, kako zagotoviti, da bodo mehke in sočne.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g na rezance narezanega rdečega zelja
150 g grobe morske soli
5 dl jabolčnega kisa
2 dl rdečega vina
400 g sladkorja
2 žlički poprovih zrn
6 lovorovih listov
2 žlici rumenih gorčičnih semen

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Narezano zelje damo v cedilo nad kuhinjsko korito in ga potresemo s soljo. Počakamo 2 do 3 ure, nato ga odcedimo in splaknemo, da odstranimo sol. Posušimo ga s čisto kuhinjsko krpo.

Kis, vino, sladkor, poprova zrna in lovorove liste damo v kozico, zavremo, zmanjšamo temperaturo in kuhljamo, da se tekočina pokuha na polovico. Odstavimo in pustimo 10 minut.

Skozi fino cedilo pripravek precedimo v vrč ali skledo; poper in lovor zavržemo. Zelje in gorčična semena damo v veliko skledo in jih zalijemo s precejenim pripravkom. Zelje skupaj s tekočino napolnimo v vroče sterilizirane kozarce in zapremo. Hranimo ga lahko en mesec v hladilniku.