Sestavine

500 g na rezance narezanega rdečega zelja
150 g grobe morske soli
5 dl jabolčnega kisa
2 dl rdečega vina
400 g sladkorja
2 žlički poprovih zrn
6 lovorovih listov
2 žlici rumenih gorčičnih semen

Preberite tudi

Kulinarika

Šest okusnih školjk Jadranskega morja, ki jih morate poskusiti (z recepti)

Klapavice, ostrige, pokrovače, dondole in druge školjke so med največjimi morskimi poslasticami severnega Jadrana. Jih poznate dovolj dobro in izberete dovolj pogosto?

Kulinarika

Mini čokoladne pletenice: videti so kot iz pekarne, a recept ni zapleten

Te mini čokoladne pletenice so narejene iz povsem preprostega kvašenega testa in čokoladnega namaza, ključ je le v tem, kako so spletene.

Kulinarika

Ajdova kaša z gobami je večna klasika, a pripravimo jo lahko tudi drugače

Ajda je hranljiva, vsestranska in polna prijetno oreškastega okusa. Tokrat jo pripravljamo na tri načine – z gobami, pečeno zelenjavo in kot sladek zajtrk.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g na rezance narezanega rdečega zelja
150 g grobe morske soli
5 dl jabolčnega kisa
2 dl rdečega vina
400 g sladkorja
2 žlički poprovih zrn
6 lovorovih listov
2 žlici rumenih gorčičnih semen

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Narezano zelje damo v cedilo nad kuhinjsko korito in ga potresemo s soljo. Počakamo 2 do 3 ure, nato ga odcedimo in splaknemo, da odstranimo sol. Posušimo ga s čisto kuhinjsko krpo.

Kis, vino, sladkor, poprova zrna in lovorove liste damo v kozico, zavremo, zmanjšamo temperaturo in kuhljamo, da se tekočina pokuha na polovico. Odstavimo in pustimo 10 minut.

Skozi fino cedilo pripravek precedimo v vrč ali skledo; poper in lovor zavržemo. Zelje in gorčična semena damo v veliko skledo in jih zalijemo s precejenim pripravkom. Zelje skupaj s tekočino napolnimo v vroče sterilizirane kozarce in zapremo. Hranimo ga lahko en mesec v hladilniku.