Sestavine

500 g na rezance narezanega rdečega zelja
150 g grobe morske soli
5 dl jabolčnega kisa
2 dl rdečega vina
400 g sladkorja
2 žlički poprovih zrn
6 lovorovih listov
2 žlici rumenih gorčičnih semen

Preberite tudi

· Kulinarika

Mojstrski triki za pripravo popolne kave

Za res dobro kavo potrebujemo predvsem visokokakovostna zrna, a tisti neulovljiv presežek, ki loči dobro kavo od popolne, zahteva tudi občutek za podrobnosti. Spremenimo svoje jutranje prebujanje s kavo v majhen obred, poln užitka.

Kulinarika

Naveličani klasičnih polpetov iz bučk? Preizkusite ta recept

Če so vam klasični bučkini polpeti že (pre)dobro poznani, preizkusite različico s kvinojo in čičerikino moko. Preprosta, nasitna, odlična ideja za popestritev jedilnika.

Kulinarika

Kako hitreje prepražiti čebulo? Preverite ta trik

Pražena čebula je osnova številnih odličnih jedi, a postopek zahteva svoj čas. S to sestavino, ki jo verjetno že imate doma v shrambi, lahko nekoliko skrajšamo časovnico.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g na rezance narezanega rdečega zelja
150 g grobe morske soli
5 dl jabolčnega kisa
2 dl rdečega vina
400 g sladkorja
2 žlički poprovih zrn
6 lovorovih listov
2 žlici rumenih gorčičnih semen

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Narezano zelje damo v cedilo nad kuhinjsko korito in ga potresemo s soljo. Počakamo 2 do 3 ure, nato ga odcedimo in splaknemo, da odstranimo sol. Posušimo ga s čisto kuhinjsko krpo.

Kis, vino, sladkor, poprova zrna in lovorove liste damo v kozico, zavremo, zmanjšamo temperaturo in kuhljamo, da se tekočina pokuha na polovico. Odstavimo in pustimo 10 minut.

Skozi fino cedilo pripravek precedimo v vrč ali skledo; poper in lovor zavržemo. Zelje in gorčična semena damo v veliko skledo in jih zalijemo s precejenim pripravkom. Zelje skupaj s tekočino napolnimo v vroče sterilizirane kozarce in zapremo. Hranimo ga lahko en mesec v hladilniku.