Kaj boste skuhali danes?
Pehtranova potica s skuto
Pehtranova potica je izbira številnih gospodinj, ko se pripravljajo na veliko noč. Ta je zelo sočna, ker ima skutni nadev.
Pehtranova potica s skuto
Pehtranova potica je izbira številnih gospodinj, ko se pripravljajo na veliko noč. Ta je zelo sočna, ker ima skutni nadev.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za model premera približno 30 cm
Oznake
Sestavine
testo
- 600 g bele pšenične moke
- 40 g kvasa
- pribl. 2 dl mleka
- 120 g masla
- 4 rumenjaki
- 80 g sladkorja
- 5 g soli
- dišave (limonova lupinica, vaniljev sladkor, rum)
nadev
- 250 g nepasirane skute
- 180 g kisle smetane
- 100 g sladkorja
- 3 masleni piškoti
- pehtran (svež ali posušen)
- 4 beljaki
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- maslo za model
Pečen riž: še boljši bo, če ga boste pripravili iz ostankov
Skrivnost dobrega pečenega riža ni le v zelo vroči ponvi, ampak tudi v rižu, ki ga uporabimo. Hladen riž, ki je nekaj časa počival, bo med praženjem ostal rahel in zrnat.
Svež kruh vedno na dosegu roke
Nekateri občutki so še posebno prijetni, med njimi je topel, domač vonj sveže pečenega kruha, ki se nam prikrade v misli, še preden zagledamo zlato zapečeno skorjico.
Preden meso povaljate v drobtinah, jajcem dodajte še to
Ko si postrežemo z ocvrtim zrezkom, skoraj samodejno sežemo po krhlju limone. Kaj pa, če bi limonin sok tokrat vključili že v panado?
Sestavine
testo
- 600 g bele pšenične moke
- 40 g kvasa
- pribl. 2 dl mleka
- 120 g masla
- 4 rumenjaki
- 80 g sladkorja
- 5 g soli
- dišave (limonova lupinica, vaniljev sladkor, rum)
nadev
- 250 g nepasirane skute
- 180 g kisle smetane
- 100 g sladkorja
- 3 masleni piškoti
- pehtran (svež ali posušen)
- 4 beljaki
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- maslo za model
Postopek
1
V manjšo posodo ali skodelico nadrobimo kvas, mu primešamo malo moke in sladkorja ter toliko mlačnega mleka, da dobimo gosto tekočo zmes. Kvasec pustimo, da naraste za enkratno količino.
2
Moko presejemo v skledo. V preostalem mlačnem mleku raztopimo maslo. Rumenjake razžvrkljamo, dodamo sol, preostali sladkor in dišave ter prilijemo mleko z maslom. Moki primešamo kvasec. Prilijemo mleko z rumenjaki in vse skupaj zmešamo z leseno kuhalnico. Testo z rokami na hitro zgnetemo v gladko kepo, ki se loči od posode. Posodo pokrijemo in pustimo, da testo vzhaja za enkratno količino.
3
Pripravimo nadev. Skuti primešamo kislo smetano, sladkor (1 žlico prihranimo za sneg), vaniljev sladkor in drobtine. Piškote z valjarjem zdrobimo v drobtine. Svež pehtran oplaknemo in ga dobro osušimo. Lističe potrgamo z vejic in jih grobo sesekljamo. Iz beljakov in žlice sladkorja stepemo čvrst sneg.
4
Testo zvrnemo na pomokan prt in ga razvaljamo v pravokotnik. Premažemo ga s skutnim nadevom in posujemo s pehtranom. Po nadevu razmažemo sneg iz beljakov. Testo tesno zvijemo in položimo v dobro namazan model. Potico večkrat prebodemo do dna, pokrijemo s prtičem in pustimo, da vzhaja približno 20 minut. Potico pečemo približno 50 minut pri temperaturi 190 °C.
Nasvet
Pri nadevu lahko izpustimo sneg iz beljakov. Potica bo sicer nekoliko manj sočna, vendar jo bomo lažje zvili in tako zmanjšali možnost za nastanek lukenj v potici.
Nasvet
Recept in potico je prispevala Janja Štrumbelj, lastnica znamke lePotica.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Čokoladni piškoti z arašidovo kremo (whoopie)
Čokolada in arašidi so z razlogom tako priljubljena kombinacija
45 min
Srednje zahtevno
Solata s sirom brie, datlji in kandiranimi orehi
25 min
Enostavno
Limonov cheesecake
Osvežujoča poslastica, ki jo pripravimo, ne da bi prižigali pečico
30 min
Enostavno
Piščanec »arrabbiata«
»Jezna« omaka, ki po navadi obliva testenine, se odlično ujame tudi s piščancem.
1 h 15 min
Enostavno