Sestavine

300 g pšenične moke
20 g (1⁄2 kocke) kvasa
80 g sladkorja
1,5 dl mleka
100 g masla
jajce
ščep soli
naribana lupinica 1⁄2 bio limone
60 g rozin
80 g mešanice kandirane pomarančne in limonove lupine
50 g bučnih semen

rumenjak za premaz

2 jedilni žlici sezamovih semen za posip

Preberite tudi

Kulinarika

Ta preprosta sladica iz velikonočnih ostankov vas bo navdušila

Velikonočni prazniki pustijo za sabo obilje sladkih dobrot. Iz njih lahko že v nekaj minutah nastanejo krasne nove slaščice, ki so tako prilagodljive, da navdušijo vse.

Skoraj kot original

Zakaj mora biti torta sacher suha (in kako jo narediti popolno)

Sacher torta je namenoma suha, zato mora biti intenzivno čokoladna. Odkrijte zgodbo slavne dunajske sladice, trike za popoln rezultat in kako prepoznati "das Original".

Trik velikega mojstra

Ta dodatek bo poskrbel, da umešana jajca ne bodo suha in brezvezna

Recept za popolna umešana jajca je povsem preprost, trik pa se skriva v eni ključni sestavini – tako jih pripravi priznani kuharski mojster Gordon Ramsay.

Manjša

Večja

Sestavine

300 g pšenične moke
20 g (1⁄2 kocke) kvasa
80 g sladkorja
1,5 dl mleka
100 g masla
jajce
ščep soli
naribana lupinica 1⁄2 bio limone
60 g rozin
80 g mešanice kandirane pomarančne in limonove lupine
50 g bučnih semen

rumenjak za premaz

2 jedilni žlici sezamovih semen za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V skledo presejemo moko in v sredini naredimo jamico. Kvas nadrobimo v jamico, malo posladkamo, dolijemo mlačno mleko, da se kvas raztopi ter primešamo malo moke. Nato kvasec pomokamo in pokrijemo. Na toplem naj vzhaja približno pol ure.

Maslo raztopimo in pomešamo s preostalim sladkorjem, jajcem, soljo in limonovo lupinico. Masleno zmes dodamo h kvascu in moki ter vse sestavine zgnetemo v voljno testo. Pokrito naj vzhaja pol ure.

V testo vgnetemo rozine, kandirano sadje in bučna semena. Na pomokani delovni površini iz testa oblikujemo tri velike svaljke, ki jih spletemo v kito. Pletenico položimo v namaščen pekač in pustimo, da še enkrat vzhaja. Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo).

Pletenico premažemo z razžvrkljanim rumenjakom in potresemo s sezamovimi semeni. Pečemo jo približno 40 minut, nato jo zvrnemo na kuhinjsko rešetko, da se ohladi. Narežemo jo na rezine in postrežemo.