Sestavine

1,5 kg očiščenih vampov
1 bela čebula
220 g pasiranega paradižnika (passate)
3 dl goveje jušne osnove
100 g naribanega parmezana
oljčno olje
sol in poper

Preberite tudi

Kulinarika

Pečen riž: ta napaka je kriva, da se zrna sprimejo

Skrivnost dobrega pečenega riža ni le v zelo vroči ponvi, ampak tudi v rižu, ki ga uporabimo. Hladen riž, ki je nekaj časa počival, bo med praženjem ostal rahel in zrnat.

· Novice

Svež kruh vedno na dosegu roke

Nekateri občutki so še posebno prijetni, med njimi je topel, domač vonj sveže pečenega kruha, ki se nam prikrade v misli, še preden zagledamo zlato zapečeno skorjico.

Kulinarika

Preden meso povaljate v drobtinah, jajcem dodajte še to

Ko si postrežemo z ocvrtim zrezkom, skoraj samodejno sežemo po krhlju limone. Kaj pa, če bi limonin sok tokrat vključili že v panado?

Manjša

Večja

Sestavine

1,5 kg očiščenih vampov
1 bela čebula
220 g pasiranega paradižnika (passate)
3 dl goveje jušne osnove
100 g naribanega parmezana
oljčno olje
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo sesekljamo, vampe pa narežemo na trakove. V večji kozici na oljčnem olju popražimo čebulo. Pražimo kakšnih 10 minut, da se čebula povsem zmehča, vmes pa dodajamo jušno osnovo.

V kozico dodamo vampe in pražimo 5 do 6 minut, nato solimo in popramo. Dodamo še pasiran paradižnik, dobro premešamo in pustimo, da se na nizki temperaturi kuha približno 2 uri. Vmes večkrat pomešamo in dodajamo jušno osnovo, da se vampi ne izsušijo in postanejo trdi.

Ko so vampi kuhani, dodamo še nariban parmezan in postrežemo.