Čebulo sesekljamo, vampe pa narežemo na trakove. V večji kozici na oljčnem olju popražimo čebulo. Pražimo kakšnih 10 minut, da se čebula povsem zmehča, vmes pa dodajamo jušno osnovo. 

V kozico dodamo vampe in pražimo 5 do 6 minut, nato solimo in popramo. Dodamo še pasiran paradižnik, dobro premešamo in pustimo, da se na nizki temperaturi kuha približno 2 uri. Vmes večkrat pomešamo in dodajamo jušno osnovo, da se vampi ne izsušijo in postanejo trdi.

Ko so vampi kuhani, dodamo še nariban parmezan in postrežemo.