Kaj boste skuhali danes?
Vampi s parmezanom
Ta klasičen italijanski recept za vampe prepriča tudi največje skeptike
Vampi s parmezanom
Ta klasičen italijanski recept za vampe prepriča tudi največje skeptike
Čas priprave
2 h 45 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1,5 kg očiščenih vampov
- 1 bela čebula
- 220 g pasiranega paradižnika (passate)
- 3 dl goveje jušne osnove
- 100 g naribanega parmezana
- oljčno olje
- sol in poper
Riba v soli: zakaj ni preslana in zakaj ji ne odstranimo lusk
Riba, obdana z debelo plastjo soli, ostane sočna in nežna. Preverite, katero sol uporabiti, zakaj pustimo luske in kako pripraviti popoln solni ovoj.
Ne marate brokolija? S tem receptom ga boste vzljubili
Brokoli je lahko presenetljivo dober, če poznate preprost trik, zaradi katerega se lepo zapeče, namesto da bi se zgolj zmehčal.
Čupavci bodo še bolj sočni, če boste za biskvit pripravili kopel
Čupavci na naše obraze vedno prikličejo široke nasmeške, ta različica pa navduši že s prvim grižljajem.
Sestavine
- 1,5 kg očiščenih vampov
- 1 bela čebula
- 220 g pasiranega paradižnika (passate)
- 3 dl goveje jušne osnove
- 100 g naribanega parmezana
- oljčno olje
- sol in poper
Postopek
1
Čebulo sesekljamo, vampe pa narežemo na trakove. V večji kozici na oljčnem olju popražimo čebulo. Pražimo kakšnih 10 minut, da se čebula povsem zmehča, vmes pa dodajamo jušno osnovo.
2
V kozico dodamo vampe in pražimo 5 do 6 minut, nato solimo in popramo. Dodamo še pasiran paradižnik, dobro premešamo in pustimo, da se na nizki temperaturi kuha približno 2 uri. Vmes večkrat pomešamo in dodajamo jušno osnovo, da se vampi ne izsušijo in postanejo trdi.
3
Ko so vampi kuhani, dodamo še nariban parmezan in postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Čarovniška jajčka
Konec meseca nas čaka najstrašnejša noč v letu. Naj bo tokrat manj grozljiva in bolj ustvarjalna, predvsem pa okusna!
25 min
Enostavno
Piščanec v gorčični omaki s pirejem iz zelene
Slasten piščanec v omaki, ki ga boste pripravljali znova in znova.
35 min
Enostavno
Najboljša veganska čokoladna torta
V vaši zbirki receptov ne sme manjkati veganska čokoladna torta, ki jo lahko spečete za rojstni dan ali druge priložnosti.
2 h
Enostavno
