Kaj boste skuhali danes?
Vampi s parmezanom
Ta klasičen italijanski recept za vampe prepriča tudi največje skeptike
Vampi s parmezanom
Ta klasičen italijanski recept za vampe prepriča tudi največje skeptike
Čas priprave
2 h 45 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1,5 kg očiščenih vampov
- 1 bela čebula
- 220 g pasiranega paradižnika (passate)
- 3 dl goveje jušne osnove
- 100 g naribanega parmezana
- oljčno olje
- sol in poper
Chef Marko Pavčnik: S talentom se ti lahko posreči, uspeš pa z znanjem
Da chefu Marku Pavčniku ne pravijo kar tako slovenski kulinarični divjak z dušo, smo se lahko prepričali iz prve roke.
Tulumbe in turška kava: kombinacija, ki začara
Ocvrta sladica iz paljenega testa, prepojena s sladkornim sirupom, ponekod že stoletja spremlja skodelice sveže turške kave. Kako jih najlažje pripravimo sami?
Zakaj ajdovi žganci z ocvirki ostajajo večna klasika
Ajdovi žganci z ocvirki so del naše kulinarične identitete. Privoščimo si jih same v družbi (kislega) mleka ali kot slastno prilogo krepkim jedem in enolončnicam.
Sestavine
- 1,5 kg očiščenih vampov
- 1 bela čebula
- 220 g pasiranega paradižnika (passate)
- 3 dl goveje jušne osnove
- 100 g naribanega parmezana
- oljčno olje
- sol in poper
Postopek
1
Čebulo sesekljamo, vampe pa narežemo na trakove. V večji kozici na oljčnem olju popražimo čebulo. Pražimo kakšnih 10 minut, da se čebula povsem zmehča, vmes pa dodajamo jušno osnovo.
2
V kozico dodamo vampe in pražimo 5 do 6 minut, nato solimo in popramo. Dodamo še pasiran paradižnik, dobro premešamo in pustimo, da se na nizki temperaturi kuha približno 2 uri. Vmes večkrat pomešamo in dodajamo jušno osnovo, da se vampi ne izsušijo in postanejo trdi.
3
Ko so vampi kuhani, dodamo še nariban parmezan in postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Svinjska jetra z gobovim ragujem
1 h
Srednje zahtevno
Marelični kolač z mandljevo aromo
Preprost in sočen sadni kolač je idealen za poobedek ali ko se prijatelji oglasijo na čaj
1 h
Enostavno
