Kaj boste skuhali danes?
Vampi v beli vinski omaki
Vampi v beli vinski omaki so manj klasična kombinacija, a čudovito kremasta.
Vampi v beli vinski omaki
Vampi v beli vinski omaki so manj klasična kombinacija, a čudovito kremasta.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 800 g kuhanih očiščenih vampov
- 80 g čebule
- 0,5 dl vermuta
- 0,5 dl suhega šerija
- 1,5 dl suhega belega vina
- 4 dl sladke smetane
- 1 dl stepene sladke smetane
- 40 dag paradižnika
- sesekljan peteršilj in pehtran
- sok in naribana lupina pol limone
- sol, mleti beli poper
Priljubljena poletna juha iz pečice, ki navduši
Paradižnikovo juho si z veseljem privoščimo v vseh letnih časih, skrivnost njenega bogatega okusa in arome pa so sveži, polno dozoreli paradižniki.
Vlečeno testo, slanina in sir za preprost prigrizek, ki izgine še vroč
Vlečeno testo, nagubano v harmoniko, slanina in trdi sir mimogrede ustvarijo preprost prigrizek, ki med peko postane neverjetno hrustljav in dišeč.
Tri klasične italijanske omake za testenine, ki jih morate poznati
Italijani so nesporni mojstri principa 'manj je več'. Le nekaj osnovnih (a kakovostnih) sestavin pričara čudovit krožnik testenin, o katerih se nam bo še dolgo sanjalo.
Sestavine
- 800 g kuhanih očiščenih vampov
- 80 g čebule
- 0,5 dl vermuta
- 0,5 dl suhega šerija
- 1,5 dl suhega belega vina
- 4 dl sladke smetane
- 1 dl stepene sladke smetane
- 40 dag paradižnika
- sesekljan peteršilj in pehtran
- sok in naribana lupina pol limone
- sol, mleti beli poper
Postopek
1
Kuhane vampe narežemo na 3,5 × 3,5 cm velike kvadratke. Paradižnik olupimo in narežemo na kockice, semena odstranimo. Čebulo očistimo in sesekljamo, zalijemo z belim vinom, vermutom in šerijem ter nepokrito kuhamo tako dolgo, da tekočina skoraj povre (ta postopek imenujemo reduciranje). Dolijemo sladko smetano in jo nekoliko prevremo, da se začne zgoščevati, nato damo narezane vampe v omako. Solimo in počasi kuhamo. Ko se omaka primerno zgosti, dodamo sesekljan peteršilj in pehtran, na kocke narezan paradižnik, limonino lupino in sok, premešamo, dodamo stepeno sladko smetano, dobro prevremo, popravimo okus s soljo in mletim belim poprom ter ponudimo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Limonove magdalenice
Magdalenice so tradicionalni francoski kolački, ki odlično pospremijo čajanko
Enostavno
Solata s hruško, sirom in bresaolo
15 min
Enostavno
Obrnjen breskov kolač
1 h 25 min
Enostavno
Malinovi profiteroli z belo čokolado in pistacijami
Ali je lahko še kaj boljšega kot kombinacija malin, bele čokolade in pistacij?
1 h
Srednje zahtevno