Kaj boste skuhali danes?
Vampi v beli vinski omaki
Vampi v beli vinski omaki so manj klasična kombinacija, a čudovito kremasta.
Vampi v beli vinski omaki
Vampi v beli vinski omaki so manj klasična kombinacija, a čudovito kremasta.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 800 g kuhanih očiščenih vampov
- 80 g čebule
- 0,5 dl vermuta
- 0,5 dl suhega šerija
- 1,5 dl suhega belega vina
- 4 dl sladke smetane
- 1 dl stepene sladke smetane
- 40 dag paradižnika
- sesekljan peteršilj in pehtran
- sok in naribana lupina pol limone
- sol, mleti beli poper
Riba v soli: zakaj ni preslana in zakaj ji ne odstranimo lusk
Riba, obdana z debelo plastjo soli, ostane sočna in nežna. Preverite, katero sol uporabiti, zakaj pustimo luske in kako pripraviti popoln solni ovoj.
Ne marate brokolija? S tem receptom ga boste vzljubili
Brokoli je lahko presenetljivo dober, če poznate preprost trik, zaradi katerega se lepo zapeče, namesto da bi se zgolj zmehčal.
Čupavci bodo še bolj sočni, če boste za biskvit pripravili kopel
Čupavci na naše obraze vedno prikličejo široke nasmeške, ta različica pa navduši že s prvim grižljajem.
Sestavine
- 800 g kuhanih očiščenih vampov
- 80 g čebule
- 0,5 dl vermuta
- 0,5 dl suhega šerija
- 1,5 dl suhega belega vina
- 4 dl sladke smetane
- 1 dl stepene sladke smetane
- 40 dag paradižnika
- sesekljan peteršilj in pehtran
- sok in naribana lupina pol limone
- sol, mleti beli poper
Postopek
1
Kuhane vampe narežemo na 3,5 × 3,5 cm velike kvadratke. Paradižnik olupimo in narežemo na kockice, semena odstranimo. Čebulo očistimo in sesekljamo, zalijemo z belim vinom, vermutom in šerijem ter nepokrito kuhamo tako dolgo, da tekočina skoraj povre (ta postopek imenujemo reduciranje). Dolijemo sladko smetano in jo nekoliko prevremo, da se začne zgoščevati, nato damo narezane vampe v omako. Solimo in počasi kuhamo. Ko se omaka primerno zgosti, dodamo sesekljan peteršilj in pehtran, na kocke narezan paradižnik, limonino lupino in sok, premešamo, dodamo stepeno sladko smetano, dobro prevremo, popravimo okus s soljo in mletim belim poprom ter ponudimo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Hitre testenine z brokolijem in sardoni
Dvajset minut za kosilo, ki navduši s polnimi okusi
20 min
Enostavno
