Sestavine

2 večja kosa piščančjih prsi brez kože
2 veliki jajci
75 g krušnih drobtin
75 g naribanega parmezana
1 žlica oljčnega olja
2 stroka česna
3,5 dl pasiranega paradižnika (passate)
1 žlička sladkorja
1 žlička suhega origana
70 g mocarele
sol
poper
olje za peko

Preberite tudi

Kulinarika

To ni kimči, pač pa srbska solata: vsaka družina jo pripravi po svoje

Konec poletja je odličen čas za vlaganje pridelkov. Na seznamu najbolj priljubljenih se pogosto znajde srbska oziroma mešana solata.

Vikend kosilo

Sočna svinjina v omaki za družinsko kosilo

Ko za vikend pripravljamo kosilo, radi posežemo po svinjini, saj je hitro pripravljena, priljubljena in dopušča precej različic – ta je še posebej slastna.

Kulinarika

Smetana nima v tej omaki kaj iskati

Za karbonaro potrebujemo le nekaj osnovnih živil, iz katerih nastane ena najbolj slavnih omak za testenine na svetu. V njej ni niti kapljice smetane.

Manjša

Večja

Sestavine

2 večja kosa piščančjih prsi brez kože
2 veliki jajci
75 g krušnih drobtin
75 g naribanega parmezana
1 žlica oljčnega olja
2 stroka česna
3,5 dl pasiranega paradižnika (passate)
1 žlička sladkorja
1 žlička suhega origana
70 g mocarele
sol
poper
olje za peko

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Piščančje prsi vzdolžno razpolovimo, da dobimo 4 dele. Med dvema plastema kuhinjske folije jih s kuhinjskim kladivom potolčemo tako, da jih stanjšamo na debelost malo manj kot pol centimetra. Jajca razžvrkljamo. V drugem krožniku zmešamo krušne drobtine s polovico parmezana. Česen olupimo in stremo. Mocarelo natrgamo na manjše kose.

Piščančje zrezke pomočimo v jajca in povaljamo v drobtinah s parmezanom. Do peke jih shranimo v hladilniku.

V ponvi segrejemo žlico olja in na njem kakšno minuto pražimo česen. Dodamo paradižnik, sladkor in origano. Začinimo s soljo in poprom ter omako kuhljamo 5 do 10 minut.

V drugi ponvi na malo olja pečemo piščanca na vsaki strani 5 minut. V nepregorno posodo stresemo paradižnikovo omako. Na njo položimo piščančje prsi, posujemo z mocarelo in preostalim parmezanom in pečemo v pečici pod žarom 3 do 4 minute, da se sir zapeče. Postrežemo s testeninami ali krompirjem ter poljubno zelenjavo ali solato.