Sestavine

3 pesti regrata in drugih užitnih listov (na primer čemaž, koprive, regačica, rogovilček, trpotec, tolščak)
pest špargljevih vršičkov
1 krogla mocarele
4 suhe fige
2 žlici mešanice oreškov ali semen (na primer pinjole, lešniki, sončnična semena)
cvetovi trobentic
limona za pokapanje
oljčno olje
sol in poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Poletna narava v steklenički: Recept za melisin sirup

Melisin sirup navdušuje z nežnim okusom in svežino poletja. Uporabite ga v napitkih, koktajlih ali kot domače darilo.

Kulinarika

Če boste upoštevali nasvete italijanskih mojstrov, bo rižota vedno popolna

Skrivnost prave rižote je v natančnih pravilih priprave, ki jih Italijani vestno spoštujejo že stoletja.

Kulinarika

Trik za popoln golaž brez podmeta: dodajte eno preprosto sestavino

Golaž je najboljši, kadar ga zgostimo z dolgim kuhanjem. Ko nimamo časa, posežemo po podmetu iz moke, čeprav obstaja trik, ki je prav tako učinkovit (in brez glutena).

Manjša

Večja

Sestavine

3 pesti regrata in drugih užitnih listov (na primer čemaž, koprive, regačica, rogovilček, trpotec, tolščak)
pest špargljevih vršičkov
1 krogla mocarele
4 suhe fige
2 žlici mešanice oreškov ali semen (na primer pinjole, lešniki, sončnična semena)
cvetovi trobentic
limona za pokapanje
oljčno olje
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Regrat, užitne liste in špargljeve vršičke očistimo in operemo. Damo jih na dva krožnika. Dodamo mocarelo, narezano na kocke, in suhe fige, narezane na rezine.

V ponvici suho popražimo oreške ali semena, da zadišijo. Če imamo lešnike, jih zavijemo v kuhinjsko krpo, podrgnemo in odstranimo kožice. Potresemo jih po solati.

Nazadnje dodamo še cvetove trobentic in solato po okusu začinimo z limono, oljem, soljo in poprom. Takoj postrežemo.

Nasvet

Preden zaužijemo surove koprive, jim moramo odstraniti žgalne laske, ki povzročijo reakcijo – nas 'opečejo'. Liste koprive položimo na krpo in jih temeljito povaljamo z valjarjem ali jih zmanemo v rokah z rokavicami.