Sestavine

20 g masla
1 žlica rastlinskega olja
350 g zelenih špargljev
3 šalotke
2 stroka česna
2 veliki pesti špinačnih listov
7 dl zelenjavne juhe
oljčno olje za pokapanje
sol
poper

Preberite tudi

Kulinarika

Umakni se medovik, čas je za nov slaščičarski izziv: swedish princess cake

Zelena marcipanova kupola skriva biskvit, marmelado, vaniljevo kremo in stepeno smetano. Princesina torta je švedska klasika, pri kateri ima vsaka plast svojo nalogo.

Kulinarika

Vaniljeva krema je šele začetek: spoznajte te klasične slaščičarske kreme

Če želite obvladati svet slaščičarskih krem, velja začeti z angleško kremo, nato pa spoznati še številne nadgradnje, od slaščičarske do bavarske in drugih klasik.

· Kulinarika

Preprost recept za popolne lepinje

Naš družinski prijatelj Boris Posedi pripravi izjemno okusne lepinje, zraven pa odlično solato z domačega vrta. Za peko lepinj ga je navdihnila partnerka, potem pa je skrojil svojo recepturo. Že njegov dedek je bil pek v kranjski pekarni.

Manjša

Večja

Sestavine

20 g masla
1 žlica rastlinskega olja
350 g zelenih špargljev
3 šalotke
2 stroka česna
2 veliki pesti špinačnih listov
7 dl zelenjavne juhe
oljčno olje za pokapanje
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Špargljem odrežemo olesenele konce in jih narežemo na koščke. Vršičke špargljev pustimo cele. Šalotko in česen olupimo, šalotko narežemo na rezine, česen stremo.

V veliki kozici segrejemo žlico olja in maslo, da se speni. Dodamo špargljeve vršičke in jih nekaj minut pražimo, da se zmehčajo. Poberemo jih iz kozice in prihranimo.

V kozico dodamo šalotko, na koščke narezane šparglje in česen. Pražimo 5 do 10 minut, da se zelenjava zmehča, vendar ne potemni. Dodamo oprano špinačo, prilijemo zelenjavno osnovo, zavremo in nato zmešamo s paličnim mešalnikom.

Solimo in popramo, dodamo še malo vroče vode, če je juha pregosta, in jo razdelimo v krožnike. Vstavimo prihranjene špargljeve vršičke, pokapljamo z oljčnim oljem in postrežemo s črnim kruhom.