Sestavine

20 g masla
1 žlica rastlinskega olja
350 g zelenih špargljev
3 šalotke
2 stroka česna
2 veliki pesti špinačnih listov
7 dl zelenjavne juhe
oljčno olje za pokapanje
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Jagodna pita z malinovim želejem

Poletna sladica, ki združuje krhko testo, sočne jagode in osvežujočo plast malinovega želeja. Najbolje tekne dobro ohlajena.

Kulinarika

Trik, s katerim najpreprosteje vzamete mafine iz pekača

Ko nimamo papirnatih košaric, lahko preprost trik s papirjem za peko prepreči lepljenje in drobljenje mafinov. Iz pekača jih boste vzeli hitro, lepo in brez poškodb.

Manjša

Večja

Sestavine

20 g masla
1 žlica rastlinskega olja
350 g zelenih špargljev
3 šalotke
2 stroka česna
2 veliki pesti špinačnih listov
7 dl zelenjavne juhe
oljčno olje za pokapanje
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Špargljem odrežemo olesenele konce in jih narežemo na koščke. Vršičke špargljev pustimo cele. Šalotko in česen olupimo, šalotko narežemo na rezine, česen stremo.

V veliki kozici segrejemo žlico olja in maslo, da se speni. Dodamo špargljeve vršičke in jih nekaj minut pražimo, da se zmehčajo. Poberemo jih iz kozice in prihranimo.

V kozico dodamo šalotko, na koščke narezane šparglje in česen. Pražimo 5 do 10 minut, da se zelenjava zmehča, vendar ne potemni. Dodamo oprano špinačo, prilijemo zelenjavno osnovo, zavremo in nato zmešamo s paličnim mešalnikom.

Solimo in popramo, dodamo še malo vroče vode, če je juha pregosta, in jo razdelimo v krožnike. Vstavimo prihranjene špargljeve vršičke, pokapljamo z oljčnim oljem in postrežemo s črnim kruhom.