Kaj boste skuhali danes?

7 stvari, ki jih naredite pred spanjem, ko imate zamašen nos

6 tipov narcisov, ki jih ni vedno lahko prepoznati

Izraelski diplomati so le sto metrov stran od omrežja Nata za tajne podatke

»Anton Rop je za vsakega človeka našel živalski dodatek«

Kar o Pogačarju ni hotel povedati nihče, zdaj brez zavor Rogličev rival

Nova študija trdi: kisika na Zemlji bo zmanjkalo prej, kot smo mislili

'Tudi največji skeptiki so ugotovili, da je delo postalo bistveno lažje'

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

Biskvit

12 beljakov
250 g kristalnega sladkorja
300 g mletih orehov
1 ščepec soli

Krema

12 rumenjakov
150 g sladkorja
150 g čokolade za kuhanje
250 g masla sobne temperature
malo ruma (po želji)

Okras

100 g smetane
100 g čokolade za kuhanje
nasekljani orehi in orehove polovice

Preberite tudi

· Kulinarika

Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"

K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.

Gres ali gris

Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva

Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.

Kulinarika

Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke

Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.

Manjša

Večja

Sestavine

Biskvit

12 beljakov
250 g kristalnega sladkorja
300 g mletih orehov
1 ščepec soli

Krema

12 rumenjakov
150 g sladkorja
150 g čokolade za kuhanje
250 g masla sobne temperature
malo ruma (po želji)

Okras

100 g smetane
100 g čokolade za kuhanje
nasekljani orehi in orehove polovice

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 180 °C (ali 160 °C na vroči zrak). Sestavine za biskvit razdelimo na dva dela, saj bomo biskvitno maso pripravili in pekli dvakrat. Šest beljakov in ščepec soli damo v skledo kuhinjskega robota, stepamo in počasi dodajamo 125 g sladkorja. Ko je sneg že čvrst, po žlicah vmešamo 150 g orehov.

Maso preložimo v pekač, obložen s papirjem za peko, poravnamo in pečemo približno 15 minut. Medtem, ko se peče prvi biskvit, pripravimo drugo biskvitno maso in tudi to spečemo. Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo skupaj s papirjem za peko.

Pripravimo čokoladno kremo. 12 rumenjakov in sladkor damo v skledo, ki naj bo tako velika, da jo bomo pozneje lahko postavili nad posodo z vrelo vodo (za parno kopel). Rumenjake s sladkorjem penasto stepemo in postavimo nad soparo - nad lonec, v katerem vre voda. Pazimo, da se skleda ne dotika vode. Kremo z lopatko mešamo nad soparo toliko časa, da se zgosti, približno 15 do 20 minut.

Zgoščeno kremo odstavimo in vanjo vmešamo nalomljeno čokolado ter znova postavimo nad soparo, da se čokolada popolnoma stopi. Pustimo, da se krema nekoliko ohladi.

Mehko maslo narežemo na koščke in ga penasto stepemo. V stepeno maslo v večjih korakih dodajamo rahlo ohlajeno kremo in vsakokrat dobro stepemo, da se sestavine povežejo.

Ohlajen biskvit skupaj s papirjem za peko razrežemo po dolgem, da dobimo 4 pravokotnike. Pri tem si, če je potrebno, za rezanje papirja pomagamo s škarjami. Prvi pravokotnik položimo na pladenj tako, da je papir zgoraj in ga previdno odluščimo. Premažemo s ¼ kreme. Na kremo na isti način položimo drug biskvit ter nadaljujemo s sestavljanjem torte. Vrhnjega biskvita ne premažemo.

Robove torte obrežemo, da dobimo lepe stranice. Stranice in vrh torte premažemo s preostalo kremo.

Pripravimo še glazuro za okras torte. Smetano segrejemo tik do vretja in vanjo vmešamo čokolado. Mešamo, da se čokolada stopi. Ko se nekoliko ohladi, z njo premažemo vrh torte. Okrasimo z nasekljanimi orehi ali orehovimi polovicami. Torta naj se pred postrežbo hladi vsaj pet ur, še bolje čez noč.