Sestavine

400 g piščančjih stegen brez kosti in kože
1 čebula
3 korenčki
3 stebla stebelne zelene
2 žlici sončničnega olja
2 vejici svežega timijana ali ½ žličke suhega
1 lovorov list ali 5 lističev mirte
6 dl zelenjavne ali piščančje jušne osnove
sol in poper
500 g kuhanega belega fižola (iz 800-gramske pločevinke)

ko postrežemo

nasekljan peteršilj za posip
kruh s hrustljavo skorjo

Preberite tudi

Kulinarika

Slastni germknödel tudi brez obiska smučišča

Mehki kvašeni cmok germknödel je specialiteta iz Avstrije in Bavarske, ki jo dobro poznajo obiskovalci smučišč, a privoščite si ga lahko tudi doma.

Kulinarika

Ta sestavina ne sme manjkati v masi za palačinke

Katera sestavina pomembno vpliva na teksturo, okus in način peke? Stopljeno maslo, ki ga v maso dodamo nazadnje.

Kulinarika

Kruh brez gnetenja, pripravljen v 5 minutah

Ko nimate časa (ali volje) gnesti testa, a si vseeno zaželite domač svež kruh s hrustljavo skorjico, pride prav ta preprost recept.

Manjša

Večja

Sestavine

400 g piščančjih stegen brez kosti in kože
1 čebula
3 korenčki
3 stebla stebelne zelene
2 žlici sončničnega olja
2 vejici svežega timijana ali ½ žličke suhega
1 lovorov list ali 5 lističev mirte
6 dl zelenjavne ali piščančje jušne osnove
sol in poper
500 g kuhanega belega fižola (iz 800-gramske pločevinke)

ko postrežemo

nasekljan peteršilj za posip
kruh s hrustljavo skorjo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Piščančje meso narežemo na koščke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje ostrgamo in narežemo na kocke. Stebla zelene sesekljamo.

V veliki ponvi segrejemo olje, dodamo meso in ga z vseh strani popečemo. Dodamo zelenjavo in pražimo nekaj minut. Vmešamo zelišča, prilijemo jušno osnovo in zavremo. Solimo in popramo, dobro premešamo, znižamo temperaturo, nato posodo pokrijemo in počasi kuhamo 40 minut, da se meso skuha.

Kuhan fižol odcedimo, oplaknemo in vmešamo v juho. Enolončnico na nizki temperaturi kuhamo še 5 minut. Pred postrežbo jo potresemo s peteršiljem in ponudimo s kruhom.