Kaj boste skuhali danes?
Pisane pomake za piknike
Tri zelenjavne pomake za pestre in pisane piknike
Pisane pomake za piknike
Tri zelenjavne pomake za pestre in pisane piknike
Sestavine
Ameriška pomaka s pečeno čebulo
- 1 čebula
- 1 žlica oljčnega olja
- 1,5 dl kisle smetane
- 50 g majoneze
Španska paradižnikova pomaka
- 2 rezini rustikalnega kruha
- 400 g zelo zrelega paradižnika
- 1 strok česna
- 1–2 žlici šerijevega kisa (lahko ga nadomestimo z navadnim vinskim kisom)
- 1⁄2 dl ekstra deviškega oljčnega olja
- ščep dimljene mlete paprike
Korenčkov humus s kuminom in hariso
- 600 g korenja
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlička semen kumina (orientalske kumine)
- 1 glavica česna
- sok 1 limone
- 1,2 dl ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 pločevinka (400 g) čičerke
- harisa
- presna zelenjava
- grisini
- kruhki pita ali lepinje
Popolna poletna sladica, ki jo boste pripravljali znova in znova
Vrh poletja ne sme miniti brez uživanja v sočnih breskvah. Le pet pa jih bomo prihranili za slastno breskovo pito, ki bo očarala goste z okusom in videzom.
Nikar je ne spreglejte: poletna zelenjava, ki prijetno preseneti
Okra, znana tudi kot bamija, je poletna zelenjava s precej posebno teksturo. Izvedite, kako jo izbrati, pripraviti in v katerih jedeh najbolj zasije.
Je to najboljša paradižnikova omaka na svetu? Prepričala je množice
Tri sestavine in 45 minut za pripravo – tu je recept slavne kuharske mojstrice za paradižnikovo omako, ki že desetletja velja za eno najboljših na svetu.
Sestavine
Ameriška pomaka s pečeno čebulo
- 1 čebula
- 1 žlica oljčnega olja
- 1,5 dl kisle smetane
- 50 g majoneze
Španska paradižnikova pomaka
- 2 rezini rustikalnega kruha
- 400 g zelo zrelega paradižnika
- 1 strok česna
- 1–2 žlici šerijevega kisa (lahko ga nadomestimo z navadnim vinskim kisom)
- 1⁄2 dl ekstra deviškega oljčnega olja
- ščep dimljene mlete paprike
Korenčkov humus s kuminom in hariso
- 600 g korenja
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlička semen kumina (orientalske kumine)
- 1 glavica česna
- sok 1 limone
- 1,2 dl ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 pločevinka (400 g) čičerke
- harisa
- presna zelenjava
- grisini
- kruhki pita ali lepinje
Postopek
1
Ameriška pomaka s pečeno čebulo
Čebulo narežemo na lističe in jo pomešamo z žlico olja. Razprostremo jo na pekač in pod močno razgretim žarom v pečici pečemo 6 do 8 minut, da je lepo ožgana, nato pustimo, da se ohladi. Čebulo nasekljamo ter zmešamo s kislo smetano in majonezo, solimo in popramo ter do postrežbe shranimo v hladilnik.
2
Španska paradižnikova pomaka
Rezini kruha popečemo na žaru ali v ponvi – po 2 minuti na vsaki strani, da sta rahlo opečeni. Natrgamo ju in damo v zmogljiv mešalnik. Paradižnik narežemo na koščke, česen pa na rezinice in oboje dodamo v mešalnik. Dodamo še kis, oljčno olje in ščep paprike ter gladko zmeljemo.
3
Korenčkov humus s kuminom in hariso
Pečico segrejemo na 200 °C. Korenje narežemo na kose in na pekaču pomešamo z 2 žlicama olja, semeni kumina in neolupljenimi stroki česna. Pečemo 40 minut oziroma toliko časa, da korenje karamelizira. Česen iztisnemo iz lupin in ga damo v multipraktik skupaj s korenjem, limonovim sokom, ekstra deviškim oljčnim oljem ter odcejeno in oplaknjeno čičerko. Solimo in gladko zmeljemo. Začinimo še s hariso in postrežemo s kruhom.
Nasvet
Taki namazi so odličen način, kako po- rabiti koščke zelenjave, ki nam ostajajo na dnu hladilnika – osamljeno steblo zelene, pomotoma pozabljeni korenček, redkvica, ki se je odkotalila na drugo stran predala …
Čičerkina voda ni za odmet!
Voda, v kateri se je kuhala čičerka oziroma v katero je vložena, se v veganski kuhinji uporablja kot nadomestek beljakov, saj jo lahko stepemo kot sneg in z njo pripravimo vegansko majonezo ali pa veganske španske vetrce. Pripravimo jih takole: Pečico segrejemo na 110 °C. Velik plitev pekač obložimo s papirjem za peko. Tekočino iz 1 pločevinke čičerke z električnim mešalnikom stepamo, da nastane nekakšen sneg z mehkimi vršički. Postopoma vsujemo 100 g sladkorja in še naprej stepamo, da je masa gosta in sijoča. Z žličko na pekač nanesemo približno 8 cm široke kupčke (ali pa maso nabrizgamo z dresirno vrečko) in pečemo 1 uro in 15 minut, da so hrustljavi. Pustimo, da se ohladijo, nato jih obložimo s sojino ali kokosovo smetano in svežim sadjem.
Priljubljeni recepti
Ingverjevi dvojni piškoti z limonovim maskarponejem brez glutena
40 min
Enostavno
Pečen krompir s stročjim fižolom v ponvi
45 min
Enostavno
Češnjev cheesecake
Slastni cheesecake lahko pripravimo tudi v podolgovati različici in ga postrežemo kot rezine
1 h 20 min
Enostavno