Telečji zrezek in priželjc na cimetovi skorjici
Telečji zrezek in priželjc na cimetovi skorjici
Čas priprave
45 min
+ namakanje priželjca
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 400 g telečjega priželjca (skrbno očiščenega)
- 4 telečji zrezki po 120 g
- sol
- poper
- moka
- olje in maslo za peko
- 4 cimetove skorjice
- mleti cimet
- 2,5 dl rjave telečje omake
- hladno maslo za omako
- krompir, korenček, cvetki cvetače in brokolija za prilogo
Dončićeva Anamaria s sledilci delila podatek, ki so ga vsi želeli
Anamaria Goltes je na Instagramu objavila preprosto poletno sladico in sprožila val povpraševanja. Zdaj je delila še recept za jed, s katero se verjetno sladka tudi Luka Dončić.
Našli smo recept za najboljšo poletno juho
Čisto mogoče je, da smo našli recept za popolno poletno juho. Prepričala nas je z okusi, teksturo … še barva je čudovita. Preizkusite jo še vi.
Starodavna sladica, ki jo morate poskusiti to poletje
Če vas pot zanese na otok Rab, poskusite rabsko torto in takoj vam bo jasno, zakaj mu pravijo otok sreče. Če ste se že vrnili z morja, pa si srečo pričarajte kar doma.
Sestavine
- 400 g telečjega priželjca (skrbno očiščenega)
- 4 telečji zrezki po 120 g
- sol
- poper
- moka
- olje in maslo za peko
- 4 cimetove skorjice
- mleti cimet
- 2,5 dl rjave telečje omake
- hladno maslo za omako
- krompir, korenček, cvetki cvetače in brokolija za prilogo
Postopek
1
Priželjc namakamo 6 do 8 ur v hladni vodi. Nato ga pristavimo v sveži vodi in počasi segrejemo na 85 °C. Pri tej temperaturi dobi priželjc lepo belo barvo. Vzamemo ga iz vode, razrežemo na štiri kose ter solimo, popramo in pomokamo.
2
Telečje zrezke prav tako začinimo in pomokamo. Obe vrsti zrezkov popečemo v mešanici olja in masla. Na vsako cimetovo skorjico nataknemo po eno rezino priželjca in en telečji zrezek. Pečemo v prej ogreti pečici pri 160 °C približno 12 minut. Vmes večkrat prelijemo s sokom od pečenja.
3
Meso vzamemo iz pekača in na toplem prihranimo. Sok od pečenja potresemo s ščepcem cimeta in dolijemo telečjo omako. Omako nekoliko povremo, pretlačimo, izboljšamo z maslom in po okusu začinimo.
4
Rezine priželjca in telečje zrezke serviramo s pripravljeno omako na tople krožnike. Kot prilogo ponudimo na sopari kuhano zelenjavo.
