
Svinjski file z mareličnim nadevom
Svinjski file z mareličnim nadevom

Sestavine
- 1 žlička semen kumina
- 100 g suhih marelic
- 400 g pustega svinjskega fileja
- 1 žlica sončničnega olja
- 1,5 dl desertnega vina (npr. marsala, madeira, portovec)
- 1 vejica rožmarina
- sol
- poper

Je to najboljša poletna juha?
Čisto mogoče je, da smo našli recept za popolno poletno juho. Prepričala nas je z okusi, teksturo … še barva je čudovita. Preizkusite jo še vi.

Starodavna sladica, ki jo morate poskusiti to poletje
Če vas pot zanese na otok Rab, poskusite rabsko torto in takoj vam bo jasno, zakaj mu pravijo otok sreče. Če ste se že vrnili z morja, pa si srečo pričarajte kar doma.

Čokoladna matematika: kaj pomenijo odstotki na embalaži?
Nekoč smo ločevali le med mlečno in jedilno, danes pa lahko vsak izbere čokolado po svojem okusu. Ena ključnih informacij so čokoladni odstotki. Kaj pomenijo?
Sestavine
- 1 žlička semen kumina
- 100 g suhih marelic
- 400 g pustega svinjskega fileja
- 1 žlica sončničnega olja
- 1,5 dl desertnega vina (npr. marsala, madeira, portovec)
- 1 vejica rožmarina
- sol
- poper
Postopek
Pečico segrejemo na 200 °C. Semena kumina rahlo popražimo v ponvi. Skupaj s suhimi marelicami jih stresemo v multipraktik in drobno sesekljamo, ne sme pa nastati gladka masa. Svinjino po dolgem prerežemo, tako da se na eni strani meso še drži skupaj, in jo razpremo kot knjigo. Meso solimo in popramo, vzdolž sredine razporedimo marelični nadev, nato meso spet preganemo, da ovijemo nadev, in ga zavežemo s kuhinjsko vrvico.
V ponvi segrejemo olje in na njem popečemo meso z vseh strani, trajalo bo kakih 5 minut. Meso vzamemo iz ponve, ga položimo v pekač in ohlapno pokrijemo z aluminijasto folijo. Postavimo v pečico in pečemo 10 do 15 minut oziroma toliko časa, da je meso ravno pečeno.
Medtem v ponev dodamo v ino in rožmarin ter zavremo. Ob nežnem vrenju kuhamo 5 minut oziroma tako dolgo, da dobimo omako. Meso vzamemo iz pečice in pustimo, da počiva 5 minut, nato ga narežemo na rezine. Sokove od pečenja prilijemo omaki, odstranimo rožmarin, z omako prelijemo meso in ponudimo. Kot priloga sta odlična pečen krompir in zelena solata.