Svinjski file z mareličnim nadevom
Svinjski file z mareličnim nadevom
Čas priprave
25 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- 1 žlička semen kumina
- 100 g suhih marelic
- 400 g pustega svinjskega fileja
- 1 žlica sončničnega olja
- 1,5 dl desertnega vina (npr. marsala, madeira, portovec)
- 1 vejica rožmarina
- sol
- poper
Tako ne boste uničili nobenega steaka več
"Obožujem steake, vendar se mi doma pogosto ne posrečijo. Žal mi je vsakega kosa govedine, ki ga uničim, največkrat tako, da ga preveč spečem, zato bi bila hvaležna za nekaj splošnih nasvetov, kako speči popoln steak."
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Sestavine
- 1 žlička semen kumina
- 100 g suhih marelic
- 400 g pustega svinjskega fileja
- 1 žlica sončničnega olja
- 1,5 dl desertnega vina (npr. marsala, madeira, portovec)
- 1 vejica rožmarina
- sol
- poper
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 °C. Semena kumina rahlo popražimo v ponvi. Skupaj s suhimi marelicami jih stresemo v multipraktik in drobno sesekljamo, ne sme pa nastati gladka masa. Svinjino po dolgem prerežemo, tako da se na eni strani meso še drži skupaj, in jo razpremo kot knjigo. Meso solimo in popramo, vzdolž sredine razporedimo marelični nadev, nato meso spet preganemo, da ovijemo nadev, in ga zavežemo s kuhinjsko vrvico.
2
V ponvi segrejemo olje in na njem popečemo meso z vseh strani, trajalo bo kakih 5 minut. Meso vzamemo iz ponve, ga položimo v pekač in ohlapno pokrijemo z aluminijasto folijo. Postavimo v pečico in pečemo 10 do 15 minut oziroma toliko časa, da je meso ravno pečeno.
3
Medtem v ponev dodamo v ino in rožmarin ter zavremo. Ob nežnem vrenju kuhamo 5 minut oziroma tako dolgo, da dobimo omako. Meso vzamemo iz pečice in pustimo, da počiva 5 minut, nato ga narežemo na rezine. Sokove od pečenja prilijemo omaki, odstranimo rožmarin, z omako prelijemo meso in ponudimo. Kot priloga sta odlična pečen krompir in zelena solata.
Podobni recepti
