Kaj boste skuhali danes?
Telečji medaljoni s krompirjem in kolerabico
Teletina je kakor nalašč za nedeljsko kosilo. Da ne bo vedno samo krompir, naj jo spremlja še zelena kolerabica.
Telečji medaljoni s krompirjem in kolerabico
Teletina je kakor nalašč za nedeljsko kosilo. Da ne bo vedno samo krompir, naj jo spremlja še zelena kolerabica.
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- 4 telečji medaljoni po 80 g
- 2 krompirja
- 2 kolerabici
- 1 žlica masla
- olje za pečenje
- sol
- poper
ko postrežemo
- kisla smetana
- drobnjak
Tako se skuha prava domača jota po starem receptu
Jota je prima jed na žlico, ki še posebno tekne pozimi. In čeprav ji pravimo enolončnica, jo pravzaprav kuhamo v treh loncih.
Tako pire pripravi chef z 31 Michelinovimi zvezdicami
Težko bi našli jed, ki je preprostejša in bolj vsestranska od krompirjevega pireja. Slastna je že osnovna različica, mi pa smo za vas zbrali nekaj prav posebnih idej.
Božanski čufti v paradižnikovi enolončnici, ki pogreje in nasiti
Morda smo res bolj navajeni čuftov v paradižnikovi omaki, ampak v paradižnikovi juhi so res odlični - to je preprost recept, ki ga boste pripravljali znova in znova.
Sestavine
- 4 telečji medaljoni po 80 g
- 2 krompirja
- 2 kolerabici
- 1 žlica masla
- olje za pečenje
- sol
- poper
ko postrežemo
- kisla smetana
- drobnjak
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C. Krompir in kolerabico olupimo ter s salamoreznico ali mandolino narežemo na tanke rezine. Dve primerno veliki teflonski ponvi rahlo namažemo z oljem in nekoliko segrejemo. Vanju zložimo v krogu izmenoma rezine krompirja in kolerabice. Začinimo s soljo in poprom, obložimo z maslenimi kosmiči, nato ponvi damo v pečico, da se zelenjava speče.
2
V rebrasti ponvi močno segrejemo malo olja in telečje medaljone na obeh straneh dobro popečemo. Meso začinimo s soljo in poprom ter v pečici spečemo do rožnate barve.
3
Gratiniran krompir s kolerabico previdno (da ostane zelenjavni obroč nepoškodovan) stresemo iz ponve na postrežni krožnik. Na sredino vsakega krožnika položimo po dva telečja medaljona, ki ju okrasimo s kislo smetano in drobnjakom.
