Telečji file s koromačevim pražencem in šalotko
Telečji file s koromačevim pražencem in šalotko
Čas priprave
35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Oznake
Sestavine
- 2 telečja fileja po 200 g
- 6 tankih rezin jajčevca
- 8 šalotk
- 0,5 dl portskega vina
- 1,5 dl rdečega vina
- 1 žlica masla
koromačev praženec
- 1 debel krompir
- ½ glavice koromača
- sol
- poper
- olje za peko
Tako ne boste uničili nobenega steaka več
"Obožujem steake, vendar se mi doma pogosto ne posrečijo. Žal mi je vsakega kosa govedine, ki ga uničim, največkrat tako, da ga preveč spečem, zato bi bila hvaležna za nekaj splošnih nasvetov, kako speči popoln steak."
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Sestavine
- 2 telečja fileja po 200 g
- 6 tankih rezin jajčevca
- 8 šalotk
- 0,5 dl portskega vina
- 1,5 dl rdečega vina
- 1 žlica masla
koromačev praženec
- 1 debel krompir
- ½ glavice koromača
- sol
- poper
- olje za peko
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C. V kozico nalijemo obe vini. Dodamo olupljene šalotke in jih skuhamo do mehkega. Meso solimo in popramo, nato fileja ovijemo z rezinami jajčevca.
2
Za koromačev praženec olupimo krompir in ga narežemo na tanke rezine (najbolje z rezalnim strojčkom ali mandolino). Koromač očistimo in narežemo na tanke lističe.
3
V ponvi močno segrejemo olje in meso popečemo po obeh straneh, nato ga pečemo še v pečici 10 minut, da je v prerezu lepe rožnate barve.
4
V teflonski ponvi močno segrejemo olje. Krompirjeve in koromačeve rezine na eni strani hitro popražimo ter solimo in popramo. Praženec obrnemo z lopatico in spražimo še na drugi strani, da se enakomerno rjavo obarva.
5
Šalotke poberemo iz prevretka. V prevretek damo žlico masla, stepemo in začinimo. Meso vzamemo iz pečice. Na ogreta krožnike položimo najprej koromačev praženec, nato pa še pečen telečji file in šalotko. Jed okrasimo z vinskim maslom in postrežemo.
Podobni recepti
