Sestavine

2 telečja fileja po 200 g
6 tankih rezin jajčevca
8 šalotk
0,5 dl portskega vina
1,5 dl rdečega vina
1 žlica masla

koromačev praženec

1 debel krompir
½ glavice koromača
sol
poper
olje za peko

Preberite tudi

Kulinarika

Preženite prehlad z milijonsko juho

V teh dneh nas z vseh strani prepričujejo z raznolikimi sredstvi za boj proti prehladu, a mi že od vrtca prisegamo le na krožnik tople milijonske juhe.

Kulinarika

Domače bajadere, ki jih lahko jeste za zajtrk

Kultno sladico smo pripravili malo drugače – rezultat je odličen!

Kulinarika

Nikar ne zavrzite bučnih semen – pripravite slastne bučnice

Ljubitelji skoraj zasvajajočega grickanja bučnih semen bodo gotovo veseli našega preprostega recepta za pripravo bučnic in slasten namaz.

Manjša

Večja

Sestavine

2 telečja fileja po 200 g
6 tankih rezin jajčevca
8 šalotk
0,5 dl portskega vina
1,5 dl rdečega vina
1 žlica masla

koromačev praženec

1 debel krompir
½ glavice koromača
sol
poper
olje za peko

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 180 °C. V kozico nalijemo obe vini. Dodamo olupljene šalotke in jih skuhamo do mehkega. Meso solimo in popramo, nato fileja ovijemo z rezinami jajčevca.

Za koromačev praženec olupimo krompir in ga narežemo na tanke rezine (najbolje z rezalnim strojčkom ali mandolino). Koromač očistimo in narežemo na tanke lističe.

V ponvi močno segrejemo olje in meso popečemo po obeh straneh, nato ga pečemo še v pečici 10 minut, da je v prerezu lepe rožnate barve.

V teflonski ponvi močno segrejemo olje. Krompirjeve in koromačeve rezine na eni strani hitro popražimo ter solimo in popramo. Praženec obrnemo z lopatico in spražimo še na drugi strani, da se enakomerno rjavo obarva.

Šalotke poberemo iz prevretka. V prevretek damo žlico masla, stepemo in začinimo. Meso vzamemo iz pečice. Na ogreta krožnike položimo najprej koromačev praženec, nato pa še pečen telečji file in šalotko. Jed okrasimo z vinskim maslom in postrežemo.