Česen narežemo na rezinice in ga na hitro popražimo v veliki ponvi na vročem olju, da se malo zmehča; medtem ga mešamo z leseno kuhalnico. V ponev drugo ob drugo položimo svinjske zarebrnice, jih solimo in popramo ter pečemo 6 minut na vsaki strani, da se zlato rjavo obarvajo in skoz in skoz spečejo.

Medtem jušno osnovo zmešamo s timijanom in marmelado. Meso iz ponve preložimo na topel krožnik, kjer naj kratek čas počiva. Iz ponve odlijemo olje, nato vanjo vlijemo marmeladno mešanico in jo povremo, da nastane omaka. V ponev vrnemo meso, ga prelijemo z omako in postrežemo z zelenjavo, ki se hitro skuha, na primer s krompirjem v kosih, špinačo ali grahom.