Pečico segrejemo na 180 °C. Listnato testo tanko razvaljamo do velikosti, ki bo primerna za zavijanje mesa. File rahlo solimo in popramo, obložimo z rezinami slanine in zavijemo v testo; nekaj testa prihranimo za okras.

Schweinsfilet im BlŠtterteigobProd. 6/052005 04 05

Zvitek premažemo s stepenim jajcem in površino poljubno okrasimo s testenimi trakovi. Zvitek položimo na pomaščen pekač in pečemo v pečici približno pol ure.

Schweinsfilet im BlŠtterteigubProd. 6/052005 04 05

Medtem šparglje operemo, odrežemo olesenele konce, do čvrstega skuhamo in takoj splaknemo z ledeno mrzlo vodo. Kuhane šparglje narežemo na manjše kose. Obe vrsti smetane zavremo, dodamo šparglje ter začinimo s soljo in poprom.

Pečen svinjski file vzamemo iz pečice, razrežemo na primerne rezine in ponudimo s špargljevim ragujem.