Sestavine

6 svinjskih zarebrnic

slanica

150 g sladkorja demerara
200 g morske soli
1 žlica zrn rožnatega popra
1 žlica brinovih jagod
1 žlica koriandrovih semen
2 lovorova lista
2 vejici timijana

Preberite tudi

Kulinarika

Klasična priloga za martinovo ali kar tako

Kvašeni štruklji s skuto so lahko odlična priloga tudi za martinovo – rahli in polnega okusa se lepo podajo k pečeni perutnini in dušenemu rdečemu zelju.

Kulinarika

Sladica, ki očara z izgledom in okusom

Torta Eszterhazy je elegantna sladica za posebne priložnosti. Priprava je poseben izziv, a oh, rezultat je tako zelo vreden truda.

Kulinarika

Ta viralni hit z družbenih omrežij bo vaš novi najljubši obrok

Če iščete hitro, okusno in hranljivo jed, ki bo všeč vsem doma, je tortilja z jajcem iz pečice pravi odgovor.

Manjša

Večja

Sestavine

6 svinjskih zarebrnic

slanica

150 g sladkorja demerara
200 g morske soli
1 žlica zrn rožnatega popra
1 žlica brinovih jagod
1 žlica koriandrovih semen
2 lovorova lista
2 vejici timijana

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Vse sestavine za slanico damo v veliko kozico z 1 litrom vode in zavremo. Odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi. V ohlajeno slanico položimo svinjske zarebrnice, pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in postavimo v hladilnik za 2 uri. Zarebrnice vzamemo iz slanice, jih oplaknemo s hladno vodo in osušimo s kuhinjskim papirjem.

Pečico segrejemo na 200 °C. Veliko rebrasto ponev segrejemo na močnem ognju in v njej pečemo zarebrnice 3 do 4 minute na vsaki strani, da se pokažejo proge od ponve – po potrebi jih pečemo v dveh porcijah. Popečene zarebrnice prenesemo na pekač, obložen z aluminijasto folijo, in jih v pečici pečemo še 10 do 12 minut, da so skoz in skoz pečene.

Nasvet

Svinjske zarebrnice je težko ravno prav speči ne smejo biti premalo pečene, če pa jih pečemo predolgo, so suhe. Če pa jih vložimo v slanico, bo meso mehkejše in tudi sočnejše.