Sestavine

500 g domačega paradižnika različnih sort in barv
sol in poper
2 žlici oljčnega olja
500 g govejega steaka
2 rdeči čebuli
200 g pečenih artičok, vloženih v olje
150 g sira feta
majhen šopek drobnjaka

preliv

2 žlici rdečega vinskega kisa
3 žlice oljčnega olja
1 žlička semen črne kumine
3 mlade čebulice

Preberite tudi

Kulinarika

Božanska sladica, ki je pravi hit na družbenih omrežjih

Sočne čokoladne rezine z mehko plastjo biskvitnih piškotov, namočenih v kavo, in bogato mascarpone kremo. Popolna sladica, ko si hkrati zaželiš brownija in tiramisuja.

Kulinarika

Pravi domači žganci – recepti, ki vedno uspejo

Žganci so preprosta jed, ki že stoletja kraljuje na domačih mizah. Odlični so sami ali v kombinaciji s številnimi tradicionalnimi jedmi. Jih znate pripraviti?

Kulinarika

Kako si sledijo plasti v prekmurski gibanici? Preverite edini pravi recept

Prekmurska gibanica je naša najbolj zapletena sladica. Zanjo je treba pripraviti krhko in vlečeno testo, mednje pa zaviti kar štiri nadeve v točno določenem zaporedju.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g domačega paradižnika različnih sort in barv
sol in poper
2 žlici oljčnega olja
500 g govejega steaka
2 rdeči čebuli
200 g pečenih artičok, vloženih v olje
150 g sira feta
majhen šopek drobnjaka

preliv

2 žlici rdečega vinskega kisa
3 žlice oljčnega olja
1 žlička semen črne kumine
3 mlade čebulice

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Za preliv z metlico zmešamo kis, olje, semena črne kumine in mlado čebulico, ki smo jo očistili in narezali na kolobarčke. Paradižnik narežemo na rezine, ga razporedimo na velik servirni krožnik, malce solimo in popramo ter pokapamo z večino olja.

Močno segrejemo žar ali rebrasto ponev in steak pečemo 2 do 3 minute na vsaki strani, da dobi proge od žara, znotraj pa je še surov. Nato ga solimo in prenesemo na ogret krožnik, kjer naj nekaj minut počiva.

Čebulo narežemo na debelejše kolobarje, pokapamo s preostalim oljem in spečemo na žaru, da je ožgana. Ločimo jo na obročke in prihranimo.

Steak narežemo in ga položimo na paradižnik. Vse pokapamo s sokovi, ki so se nabrali na krožniku med počivanjem. Solato obložimo z odcejenimi artičokami in čebulo, nato pa posujemo z nadrobljeno feto in grobo narezanim drobnjakom. Tik preden postrežemo, pokapamo s prelivom.