Kaj boste skuhali danes?
Steak in paradižnik v solati
Solate so poleti med najbolj priljubljenimi jedmi.
Steak in paradižnik v solati
Solate so poleti med najbolj priljubljenimi jedmi.
Čas priprave
35 min
+ počivanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6–8 oseb
Sestavine
- 500 g domačega paradižnika različnih sort in barv
- sol in poper
- 2 žlici oljčnega olja
- 500 g govejega steaka
- 2 rdeči čebuli
- 200 g pečenih artičok, vloženih v olje
- 150 g sira feta
- majhen šopek drobnjaka
preliv
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 žlička semen črne kumine
- 3 mlade čebulice
Top ideja za praznično pogostitev
December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.
Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso
Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.
Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake
Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.
Sestavine
- 500 g domačega paradižnika različnih sort in barv
- sol in poper
- 2 žlici oljčnega olja
- 500 g govejega steaka
- 2 rdeči čebuli
- 200 g pečenih artičok, vloženih v olje
- 150 g sira feta
- majhen šopek drobnjaka
preliv
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 žlička semen črne kumine
- 3 mlade čebulice
Postopek
1
Za preliv z metlico zmešamo kis, olje, semena črne kumine in mlado čebulico, ki smo jo očistili in narezali na kolobarčke. Paradižnik narežemo na rezine, ga razporedimo na velik servirni krožnik, malce solimo in popramo ter pokapamo z večino olja.
2
Močno segrejemo žar ali rebrasto ponev in steak pečemo 2 do 3 minute na vsaki strani, da dobi proge od žara, znotraj pa je še surov. Nato ga solimo in prenesemo na ogret krožnik, kjer naj nekaj minut počiva.
3
Čebulo narežemo na debelejše kolobarje, pokapamo s preostalim oljem in spečemo na žaru, da je ožgana. Ločimo jo na obročke in prihranimo.
4
Steak narežemo in ga položimo na paradižnik. Vse pokapamo s sokovi, ki so se nabrali na krožniku med počivanjem. Solato obložimo z odcejenimi artičokami in čebulo, nato pa posujemo z nadrobljeno feto in grobo narezanim drobnjakom. Tik preden postrežemo, pokapamo s prelivom.
