Sestavine

500 g domačega paradižnika različnih sort in barv
sol in poper
2 žlici oljčnega olja
500 g govejega steaka
2 rdeči čebuli
200 g pečenih artičok, vloženih v olje
150 g sira feta
majhen šopek drobnjaka

preliv

2 žlici rdečega vinskega kisa
3 žlice oljčnega olja
1 žlička semen črne kumine
3 mlade čebulice

Preberite tudi

Kulinarika

Čas za mehurčke: spremljava za brunch v originalni in božični različici

Mimoza, preprost, a učinkovit koktajl iz penečega vina in pomarančnega soka, je hitro postala priljubljena stalnica poznih zajtrkov in popoldanskih zabav.

Kulinarika

Top nasveti za pijače na zabavah

Vsaj tako pomembna kot izbira prigrizkov in glavnega menija, je ponudba pijače na praznični zabavi.

Kulinarika

Če ste naveličani klasičnih krompirjevih prilog, vas bo ta navdušila

Gratin dauphinois oziroma dofineški krompir je tista praznična priloga, ki preseneti prav vse – tudi tiste, ki mislijo, da jih krompir ne more več navdušiti.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g domačega paradižnika različnih sort in barv
sol in poper
2 žlici oljčnega olja
500 g govejega steaka
2 rdeči čebuli
200 g pečenih artičok, vloženih v olje
150 g sira feta
majhen šopek drobnjaka

preliv

2 žlici rdečega vinskega kisa
3 žlice oljčnega olja
1 žlička semen črne kumine
3 mlade čebulice

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Za preliv z metlico zmešamo kis, olje, semena črne kumine in mlado čebulico, ki smo jo očistili in narezali na kolobarčke. Paradižnik narežemo na rezine, ga razporedimo na velik servirni krožnik, malce solimo in popramo ter pokapamo z večino olja.

Močno segrejemo žar ali rebrasto ponev in steak pečemo 2 do 3 minute na vsaki strani, da dobi proge od žara, znotraj pa je še surov. Nato ga solimo in prenesemo na ogret krožnik, kjer naj nekaj minut počiva.

Čebulo narežemo na debelejše kolobarje, pokapamo s preostalim oljem in spečemo na žaru, da je ožgana. Ločimo jo na obročke in prihranimo.

Steak narežemo in ga položimo na paradižnik. Vse pokapamo s sokovi, ki so se nabrali na krožniku med počivanjem. Solato obložimo z odcejenimi artičokami in čebulo, nato pa posujemo z nadrobljeno feto in grobo narezanim drobnjakom. Tik preden postrežemo, pokapamo s prelivom.