Sestavine

500 g paradižnika različnih sort in barv
sol in poper
1⁄2 žličke sladkorja
150 g oluščenega boba (ali graha)
prgišče bazilike
prgišče drobnjaka
prgišče peteršilja
1 žlica pehtrana
1 žlica luštreka
1 žlica lističev mete
3 žlice oljčnega olja
2 žlički dijonske gorčice
ščep koromačevih semen
naribana lupinica 1 limone
1 žlica rdečega vinskega kisa
2 kepi burrate po 100 g (ali 2 kepi mocarele po 125 g)
50 g grobo nasekljanih praženih lešnikov

Preberite tudi

· Kulinarika

Popestritev namesto klasike: Špinačne lazanjine rolice

Testenine lahko pripravimo v toliko različicah, da se jih je preprosto nemogoče naveličati. Kako jih boste pripravili danes?

Pomladni trik

Te čudovite vietnamske zvitke pripravite ta vikend

Ti vietnamski zvitki so nas popolnoma navdušili! Super ideja s trobenticami, ki pod riževim papirjem ustvarijo krasen pomladni vzorec.

Pasulj brez mesa

Za bogat okus postnega pasulja dodajte to začimbo

Postni pasulj je lahko prav tako aromatičen kot različica z mesom. S pravo osnovo in začimbami dobi bogat, rahlo dimljen okus, ki preseneti tudi ljubitelje mesnih jedi.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g paradižnika različnih sort in barv
sol in poper
1⁄2 žličke sladkorja
150 g oluščenega boba (ali graha)
prgišče bazilike
prgišče drobnjaka
prgišče peteršilja
1 žlica pehtrana
1 žlica luštreka
1 žlica lističev mete
3 žlice oljčnega olja
2 žlički dijonske gorčice
ščep koromačevih semen
naribana lupinica 1 limone
1 žlica rdečega vinskega kisa
2 kepi burrate po 100 g (ali 2 kepi mocarele po 125 g)
50 g grobo nasekljanih praženih lešnikov

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Del paradižnikov narežemo na rezine, del pa na krhlje in jih damo v skledo. Pomešamo jih s 1⁄2 žličke soli in 1⁄2 žličke sladkorja ter pustimo, da se marinirajo 30 minut. Medtem zavremo lonec osoljene vode in v njem kuhamo bob 2 minuti, nato ga odcedimo in pustimo, da se nekaj minut ohlaja. Zrnom oluščimo kožice, tako da s palcem prebodemo kožico in iztisnemo živo zeleno zrno.

Zelišča drobno sesekljamo, dodamo oljčno olje, gorčico, koromačeva semena, večino limonove lupinice in rdeči vinski kis, solimo in popramo, dobro zmešamo z metlico in primešamo bob.

Paradižnik preložimo na servirni krožnik, ga obložimo z burrato in prelijemo z bobovo salso. Posujemo z grobo nasekljanimi lešniki in preostalo limonovo lupinico ter postrežemo.