Sestavine

500 g paradižnika različnih sort in barv
sol in poper
1⁄2 žličke sladkorja
150 g oluščenega boba (ali graha)
prgišče bazilike
prgišče drobnjaka
prgišče peteršilja
1 žlica pehtrana
1 žlica luštreka
1 žlica lističev mete
3 žlice oljčnega olja
2 žlički dijonske gorčice
ščep koromačevih semen
naribana lupinica 1 limone
1 žlica rdečega vinskega kisa
2 kepi burrate po 100 g (ali 2 kepi mocarele po 125 g)
50 g grobo nasekljanih praženih lešnikov

Preberite tudi

Kulinarika

Domači ferrero, ki se bo kar topil v ustih

Če si letos za praznike želite nekaj drugačnega od klasičnih piškotov, je domača različica priljubljenih čokoladnih kroglic popolna za slaščičarski izziv.

Kulinarika

Pozabite na tatarski biftek, ta prigrizek je hit decembra

Pečen brie je hiter in preprost praznični prigrizek, ki vedno navduši. Idealen za nenapovedane goste, praznične večere in sproščena druženja doma.

Kulinarika

Le 10 minut za beljakovinsko bogat zajtrk

Kosmiče lahko pripravimo na milijon različnih načinov. Če jih namočimo čez noč (overnight oats) in dodamo beljakovine v prahu, bo zajtrk še bolj uravnotežen in nasiten.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g paradižnika različnih sort in barv
sol in poper
1⁄2 žličke sladkorja
150 g oluščenega boba (ali graha)
prgišče bazilike
prgišče drobnjaka
prgišče peteršilja
1 žlica pehtrana
1 žlica luštreka
1 žlica lističev mete
3 žlice oljčnega olja
2 žlički dijonske gorčice
ščep koromačevih semen
naribana lupinica 1 limone
1 žlica rdečega vinskega kisa
2 kepi burrate po 100 g (ali 2 kepi mocarele po 125 g)
50 g grobo nasekljanih praženih lešnikov

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Del paradižnikov narežemo na rezine, del pa na krhlje in jih damo v skledo. Pomešamo jih s 1⁄2 žličke soli in 1⁄2 žličke sladkorja ter pustimo, da se marinirajo 30 minut. Medtem zavremo lonec osoljene vode in v njem kuhamo bob 2 minuti, nato ga odcedimo in pustimo, da se nekaj minut ohlaja. Zrnom oluščimo kožice, tako da s palcem prebodemo kožico in iztisnemo živo zeleno zrno.

Zelišča drobno sesekljamo, dodamo oljčno olje, gorčico, koromačeva semena, večino limonove lupinice in rdeči vinski kis, solimo in popramo, dobro zmešamo z metlico in primešamo bob.

Paradižnik preložimo na servirni krožnik, ga obložimo z burrato in prelijemo z bobovo salso. Posujemo z grobo nasekljanimi lešniki in preostalo limonovo lupinico ter postrežemo.