Sestavine

500 g paradižnika različnih sort in barv
sol in poper
1⁄2 žličke sladkorja
150 g oluščenega boba (ali graha)
prgišče bazilike
prgišče drobnjaka
prgišče peteršilja
1 žlica pehtrana
1 žlica luštreka
1 žlica lističev mete
3 žlice oljčnega olja
2 žlički dijonske gorčice
ščep koromačevih semen
naribana lupinica 1 limone
1 žlica rdečega vinskega kisa
2 kepi burrate po 100 g (ali 2 kepi mocarele po 125 g)
50 g grobo nasekljanih praženih lešnikov

Preberite tudi

Kulinarika

Najhitrejše cimetove rolice? Bližnjica brez kvasa, gnetenja in čakanja

Dišeče cimetove rolice za popoldansko sladkanje lahko pripravimo tudi brez gnetenja, vzhajanja in dolgega čakanja na testo. Vse, kar potrebujemo, je toast.

Kulinarika

Zakaj je spanakopita tako dobra? Ključ je v tankih plasteh testa

Tanke plasti zlato zapečenega vlečenega testa skrivajo sočen nadev iz špinače, fete in sušenih paradižnikov. Naša grška pita je preprosta, odlična pa je tudi hladna.

· Kulinarika

Anini sirniki s karamelno omako

Nova sezona oddaje MasterChef je že prvi teden postregla s kopico receptov, ki bi jih želela preizkusiti. Še posebej so me premamili sirniki s karamelno omako in jagodnim sorbetom, ki jih je pripravila tekmovalka Anna Masieievska. Kako je pa to okusno!

Manjša

Večja

Sestavine

500 g paradižnika različnih sort in barv
sol in poper
1⁄2 žličke sladkorja
150 g oluščenega boba (ali graha)
prgišče bazilike
prgišče drobnjaka
prgišče peteršilja
1 žlica pehtrana
1 žlica luštreka
1 žlica lističev mete
3 žlice oljčnega olja
2 žlički dijonske gorčice
ščep koromačevih semen
naribana lupinica 1 limone
1 žlica rdečega vinskega kisa
2 kepi burrate po 100 g (ali 2 kepi mocarele po 125 g)
50 g grobo nasekljanih praženih lešnikov

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Del paradižnikov narežemo na rezine, del pa na krhlje in jih damo v skledo. Pomešamo jih s 1⁄2 žličke soli in 1⁄2 žličke sladkorja ter pustimo, da se marinirajo 30 minut. Medtem zavremo lonec osoljene vode in v njem kuhamo bob 2 minuti, nato ga odcedimo in pustimo, da se nekaj minut ohlaja. Zrnom oluščimo kožice, tako da s palcem prebodemo kožico in iztisnemo živo zeleno zrno.

Zelišča drobno sesekljamo, dodamo oljčno olje, gorčico, koromačeva semena, večino limonove lupinice in rdeči vinski kis, solimo in popramo, dobro zmešamo z metlico in primešamo bob.

Paradižnik preložimo na servirni krožnik, ga obložimo z burrato in prelijemo z bobovo salso. Posujemo z grobo nasekljanimi lešniki in preostalo limonovo lupinico ter postrežemo.