Sestavine

500 g paradižnika različnih sort in barv
sol in poper
1⁄2 žličke sladkorja
150 g oluščenega boba (ali graha)
prgišče bazilike
prgišče drobnjaka
prgišče peteršilja
1 žlica pehtrana
1 žlica luštreka
1 žlica lističev mete
3 žlice oljčnega olja
2 žlički dijonske gorčice
ščep koromačevih semen
naribana lupinica 1 limone
1 žlica rdečega vinskega kisa
2 kepi burrate po 100 g (ali 2 kepi mocarele po 125 g)
50 g grobo nasekljanih praženih lešnikov

Preberite tudi

Pomlad prihaja

Božanske testenine s šparglji, ki bodo hit pomladi

V trgovinah so se pojavili prvi šparglji, zato je čas za hitro spomladansko kosilo, ki združi te slastne znanilce prave pomladi, kremasto omako in preproste testenine.

Manj pomivanja

Praktične in okusne jedi iz enega lonca

Ko si želimo dobro kosilo brez dolge priprave in pomivanja posode, pridejo prav jedi iz enega lonca, v katerem se vse sestavine skuhajo skupaj.

Nove ideje

Preproste sladice, ki jih boste z veseljem pripravili znova

Včasih pozabimo, da so prav majhne stvari tiste, ki polepšajo dan: ta teden si bomo zato vzeli čas za pripravo sladice, ki jo bomo delili z družino in prijatelji.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g paradižnika različnih sort in barv
sol in poper
1⁄2 žličke sladkorja
150 g oluščenega boba (ali graha)
prgišče bazilike
prgišče drobnjaka
prgišče peteršilja
1 žlica pehtrana
1 žlica luštreka
1 žlica lističev mete
3 žlice oljčnega olja
2 žlički dijonske gorčice
ščep koromačevih semen
naribana lupinica 1 limone
1 žlica rdečega vinskega kisa
2 kepi burrate po 100 g (ali 2 kepi mocarele po 125 g)
50 g grobo nasekljanih praženih lešnikov

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Del paradižnikov narežemo na rezine, del pa na krhlje in jih damo v skledo. Pomešamo jih s 1⁄2 žličke soli in 1⁄2 žličke sladkorja ter pustimo, da se marinirajo 30 minut. Medtem zavremo lonec osoljene vode in v njem kuhamo bob 2 minuti, nato ga odcedimo in pustimo, da se nekaj minut ohlaja. Zrnom oluščimo kožice, tako da s palcem prebodemo kožico in iztisnemo živo zeleno zrno.

Zelišča drobno sesekljamo, dodamo oljčno olje, gorčico, koromačeva semena, večino limonove lupinice in rdeči vinski kis, solimo in popramo, dobro zmešamo z metlico in primešamo bob.

Paradižnik preložimo na servirni krožnik, ga obložimo z burrato in prelijemo z bobovo salso. Posujemo z grobo nasekljanimi lešniki in preostalo limonovo lupinico ter postrežemo.